您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样做才能让蛋糕饼软而彭松?
蛋糕,蛋清,均匀怎样做才能让蛋糕饼软而彭松?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1 在制作蛋糕时,我们会用低筋面粉,因为低筋面粉无筋力,制成的蛋糕特别松软、细腻、口感爽、表面光滑平整。有时候我们会加入一点米淀粉,使蛋糕更加紧密而不松散。
2面粉过筛,使蛋糕糊搅拌更均匀。
3蛋糕其主要原料鸡蛋,鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大蓬松。
回答于 2019-09-11 08:43:50
想做出松软又蓬松的蛋糕,可以到学校跟专业的老师学习一下。
石家庄新东方烹饪学校西点专业,拥有教学经验丰富的老师,齐全先进的教学设备,能够让你高效率的掌握蛋糕制作技巧。
上一篇:宝宝三岁要上幼儿园了,还只会说一点话,该再大一点送幼儿园还是现在就送去?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |