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蛋糕和面包的区别是什么？

蛋糕,面包,的是蛋糕和面包的区别是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蛋糕和面包的区别是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋糕和面包的区别有很多，这里列举几个常见的：

1.从字面来看，蛋糕的核心原料为鸡蛋，而面包的核心原料为面粉。

2.从核心工艺来看，蛋糕看的是打发程度，而面包是看发酵程度。

3.从制作原理来看，蛋糕是通过搅拌使原料融合，而面包是依靠酵母的发酵来使原料更好的融合。

4.从含水量来看，蛋糕的含水量要大于面包的含水量。

5.从使用面粉的角度来看，蛋糕使用的是低筋面粉，面包使用的是高筋面粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

差别很大啊，首先主材料不同，蛋糕的是鸡蛋，糖，低粉；而面包的主材料是高粉、酵母、糖、盐、液体材料；然后制作的流程和工序也完全不一样啊；还有口感和烘烤方法也完全不一样。建议你还是去专业的学一下吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包与蛋糕区别：

1.这取决于面包的面粉比鸡蛋多,而蛋糕则鸡蛋比面粉多

2.面包是用高筋粉二次发酵+烤而成.蛋糕是用低筋粉加鸡蛋等材料+烤而成.

3.蛋糕吃起来比面包的细腻!

回答于 2019-09-11 08:43:50

区别很大，

面包体积膨大是靠的酵母

蛋糕体积膨大靠的蛋白的打发

蛋糕用低筋粉

面包用高筋粉

回答于 2019-09-11 08:43:50

面包是发面。蛋糕是不是。