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最近猪肉特别贵,你选择用什么代替用作你的秋补食谱?怎么做?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
牛羊肉:
牛羊肉和猪肉相比,蛋白质含量更高,猪肉的蛋白质含量在15%左右,牛肉蛋白质普遍在20%,而羊肉的蛋白质介于猪肉和牛肉之间。瘦的牛羊肉比猪肉脂肪含量要低,但是牛羊肉的饱和脂肪含量稍高一些,牛羊作为反刍动物,脂肪中饱和脂肪可占到50%以上,熔点40℃以上,体温下不易液化,较难以消化。所以牛羊肉尽量选择瘦的部分来食用,牛油羊油等不宜多食。
鸡鸭:
去皮的鸡肉蛋白质含量在20%左右,鸭肉在16%左右,鸡鸭肉的蛋白质都是优质蛋白,生物价与畜肉相当。鸡肉的脂肪含量在14%-17%,鸡胸肉的脂肪含量很低,脂肪含量只有3%-5%,鸭肉的脂肪含量在20%左右。鸡鸭等禽类的不饱和脂肪含量要高于畜类,其中,油酸占到30%,亚油酸占到20%。
水产品:
鱼肉的蛋白质含量在15%-20%,且消化吸收率较高。鱼类的脂肪含量在0.5-6%,部分鱼的脂肪含量在8%-13%。鱼类脂肪中不饱和脂肪酸比例较高,多富含20-24碳长链不饱和脂肪酸,包括EPA、DHA,这些长链脂肪酸在陆地动植物中含量较低。DHA对防止动脉硬化,促进大脑发育具有一定好处,海水鱼的DHA通常高于淡水鱼。
水产品还含有氨基乙磺酸,即牛磺酸,牛磺酸是一种可促进胎儿和婴儿大脑发育、防止动脉硬化、维持血压正常、保护视力的物质,对人益处很多。
水产品中维生素A、D、E均高于畜肉,各类矿物质的含量及生物利用率也高于畜肉。
猪肉是我们餐桌上最常见的肉类,但不是唯一的选择。当下猪肉价格已经和牛羊肉以及一些水产品不相上下,所以,价格都差不多为什么不换着种类吃呢。并且,多种肉类交替食用,能为我们带来更丰富的营养。这个秋天比贴膘更重要的,是养成膳食均衡的好习惯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得牛肉也可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡肉可以代替,但饮食要多样性,营养要均衡,所以猪肉再贵,该吃啥还得吃,不能从嘴里节省,何况其他东西也不便宜呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉要涨随他涨就是,少吃红肉对健康有利,任何商品的涨跌都有其周期性,涨一段时间自然会跌下来,其实也可以考虑投资养殖业,比如鸡鸭鱼牛羊之类不受猪瘟影响的。如果能扛得住风险的,可以多养母猪繁育几批小猪,等猪瘟一过小猪一定可以卖个好价钱,不过养殖业周期性太强,小小投机一把即可。
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