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最近猪肉特别贵，你选择用什么代替用作你的秋补食谱？怎么做？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
最近猪肉特别贵，你选择用什么代替用作你的秋补食谱？怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
我们可以用鸡肉来代替。可以做香菇木耳炖鸡。
香菇木耳炖鸡。
主料，鸡肉，木耳，香菇。
调料，盐，生抽，蚝油。白糖，水淀粉。料酒，葱姜。香菜。香油。
制作过程。
1，将鸡肉剁成小块儿。将木耳提前泡发摘成小片儿，将香菇洗净切成小块儿。葱切葱花姜切片，香菜切成段儿。
2，锅烧水，将鸡肉放入加料酒，葱姜。锅开打去浮沫。焯至断生捞出。用凉水冲干净。
3，锅烧油。葱姜炝锅儿。下鸡肉块儿煸炒一下。加生抽，蚝油，白糖。下香菇黑木耳。翻炒一下。加少许料酒。加少许水。烧一会儿。
4，取一个砂锅，将鸡肉带汤倒入。炖半个小时。出锅前撒少许葱花香菜，点几滴香油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是啊，现在猪肉涨得好厉害，替代品的肉类也贵了好多，瘦肉大概40元，五花肉25元，基本都是以前一倍的价钱。秋补我不太懂，不过把我家肉类主要吃的有几种分享给你哦。
1.腊肉、香肠。
我家是四川的，公公家湖北，都有做腊肉、腊肠、辣鱼、腊排骨、腊猪蹄的习惯，所以我家冰箱有很多腊肉，很多时候会切来炒，很方便保存，味道又好吃。
2.鱼。
我感觉鱼很有涨价太多，因为在深圳，海产品挺多的，鱼不太贵10块到40元不等，我们既会买一些冰冻的冻在冰箱，也会买活的现做。鱼常卖的有鲈鱼、多宝鱼、桂花鱼、福寿鱼、秋刀鱼冻得就龙利鱼、鳕鱼、三文鱼，贵的一般就做给小孩。
3.鸡、鸭
鸡的做法多样各个部位都可以做菜。鸡不太贵，小点的一只40左右。炸鸡柳、卤鸡爪、炒嫩鸡、煲鸡汤、酸辣鸡杂、辣子鸡、白切鸡，鸭子也是，三杯鸭、卤水鸭、鸭子汤。鸭子比鸡还便宜，不过我更喜欢吃鸡。
5.海鲜
深圳海鲜很多，有便宜的也有贵的，有的几块钱，有的上百。我们偶尔会买来吃，虾、蟹、蚝、花螺、田螺、小龙虾，以前在老家不喜欢，到这边吃了很多觉得很好吃了，白灼、炒、煲粥、煮火锅都很好。
以上是我做的哈，你可以参考哦。希望你喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏季结束了、转眼已到了秋季。民间一直流传着“苦夏”、夏季由于天气的因素，人们一般会有缺觉、出汗、食欲不高等情况，使得身体消瘦，体质下降，因此立秋后要把身体亏欠的通过食疗补起来。
但是、在现代社会的今天，人们已经把秋补不再是局限在用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回的意思了，补秋膘更多是名字上的意义了。
秋天是一年最适合进补的季节了，但是秋补到底该补什么？
秋季开始收敛气血，应该多吃一些补气血的食物。秋季的饮食提倡少吃肉，但一点都不吃肉不利于身体健康，适当吃些肉有益养生。猪肉并不是秋补的主要食物，即然最近猪肉特别贵，你更不用把猪肉当做秋补的主要食物。
推荐几个适合秋季的食物：
牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。
栗 子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。
红 枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。
百 合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。
山 药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。
藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。
秋季食谱就太多了，有“葱爆羊肉”、“红焖羊肉”、“牛肉炖萝卜”、“红枣栗子粥”、“山药红枣猪蹄汤”、“百合莲子瘦肉粥”等等，这些都是非常适合秋季进补的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以用鸡肉~
鲜蘑菇炖土鸡
最近雨季鲜蘑菇也挺多的，而且时间养的久的土鸡营养成分也很高，加上蘑菇的营养成分和鲜香程度，绝对是“秋补”的最佳选择。
野生菌炖土鸡方法：
1.土鸡洗净切块，野生菌清洗备用。少许花椒粒、少许盐备用（为保持土鸡原味，无需再加其它调味料）。
2.锅里放入少量猪油或者橄榄油，烧到微微冒烟后放入鸡块，爆炒到表皮微黄，放入花椒粒再翻炒两三次即可。
4.炖锅中加入足够清水，放入炒香的鸡块。
5.大火烧开后转小火炖40分钟，加入野生菌再炖30即可起锅。
注意：
盐在起锅前15分钟放，不要放太早。
若没有猪油或者橄榄油，第二步可换为用开水先把鸡焯一次后再次放入清水炖煮。
真的很香~@成都美食小分队
回答于 2019-09-11 08:43:50
秋季天气干燥，容易燥邪伤肺，所以饮食以滋阴润肺为主。
猪肉贵，可以买鸡肉煮南北杏菜干百合汤。
南北杏菜干百合汤
食材：
汤料：菜干、白莲、杏仁、百合、玉竹、无花果。
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