您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

发面点心烤出来以后不酥怎么回事？

面粉,点心,黄油发面点心烤出来以后不酥怎么回事？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

发面点心烤出来以后不酥怎么回事？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

发面点心如

牛角酥，，丹麦 要发面皮包上起酥油片，来回对折放烤箱，烤上色，，放凉，吃着口感酥，配方如下图




回答于 2019-09-11 08:43:50

一个是火候时间不对，二是油酥皮没制作好比例，三是外层没刷鸡蛋液。现在网上或者app很多教程可以看看，也可以用黄油做油酥皮烤起来效果更好。希望帮到您！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很简单，首先要区选面粉：高筋面粉用来做面包和一些酥类点心、低筋面粉做蛋糕等松软的西点、玉米粉不含筋度，加入越多做出的点心越柔软，所以要选择高筋度面粉做饼干。其次，做饼干需要加入黄油，可以使饼类口感酥香，亦可加少许猪油提香增酥再次，需要把烤箱预热到180℃，在放入饼坯，大概放在中层，采用上下管加热，一般16~20分钟就可以出箱了，（不需要翻面的）