您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
猪肉做熟后发红是怎么回事？
猪肉,亚硝酸盐,煮熟猪肉做熟后发红是怎么回事？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
猪肉做熟后发红是怎么回事？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
血沉。腊肉、熏肉、火腿。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要原因还是血没有放干净，这样一来容易和病猪混淆。好猪和病猪肉仔细还是有区分的。好猪肉一看就给人一种新鲜明净，有点血也是鲜红的。死猪肉给我的感觉好象肉色比较污暗，黑红。因为在屠宰病猪的时候血肯定是放不干净，一般血是发黑的，所以肉肯定没有光洁，比较黑、污、暗色，好肉比较娇洁，光亮，鲜红的。希望能有些启发与参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪在杀时血没放干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有人说乡下猪死了白天埋土，晚上被盗了。现在肉价越涨，吃就越不放心，总有些没心没肺的商贩黑良心赚钱病死变质猪肉不在话下，又怪谁呢？…。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你得说是全部发红还是部分位置发红，正常情况猪肉是白色，如果在运输过程中发生碰撞会促使皮层下血液淤积，屠宰的时候那个部位血放不出来，所以肉做出来也是红的。还有种情况就是病死猪在当血前已经死了，全身血液放出来很少，做出来也是红的。
如果有异常，建议你报案。
题主提问参考范围很小，希望能够帮助你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为要判断猪肉红的原因应从
两个方面检查，一、加工时染红
的检测方法是夹一块肉切开立即
就可看出是否染红的红的外围红
里面白一目了然是正常屠宰猪肉
。二、如果里外红证明此猪是死
亡后的猪肉，或者是电击与机械
屠宰厂的猪内未经放血的猪肉。
最近死猪很多，必须检查是否病
死的瘟猪肉？
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是加了糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、杀的时候没放干净血，或者不上放血杀的。
二、现在的猪都喂添加剂 瘦肉精 的饲料 所以瘦肉才现在那么所 这是不正常的 您说的情况可能是猪肉是病猪 或者宰杀时没有排酸彻底 建议您先别吃，保存已煮好的猪肉去卫生部门检查 。
三、煮的可能有些轻，没有充分煮熟。猪肉在没有煮熟情况下局部有血部位可能出现红色，放置一段时间后血色会变暗。
四、猪肉在超市经过长时间的冷冻，煮熟后出现红色就是由于经过长时间冷冻时猪肉里面残余的血液被冷凝了。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇：伯克希尔哈撒韦上半年净利润大增228.6%，原因在于什么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |