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蒸肉怎么做又嫩又好吃？
粉蒸肉,五花,做法蒸肉怎么做又嫩又好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
蒸肉怎么做又嫩又好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们新疆这边做蒸肉一般是用牛肉和鸡肉。首先你要把面发好备用，将鸡肉或者牛肉改成两公分左右的小块，撒上盐，花椒粉，胡椒粉，少许味精，淀粉，葱花搅拌均匀，腌制一个小时左右，然后把发好的面团擀成半厘米的薄饼，在笼屉上铺上干净沙布，把面饼铺在纱布上，将腌制好的肉铺在面饼中间的位置上，翻起周围的面饼把肉馅围起来，开大火蒸四十五分钟左右即可，蒸出来的肉又香又嫩，面饼因为吸收了肉汁，也非常好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论是牛肉还是羊肉肉类都是很多人十分喜欢的一种食物尤其是对于爱吃肉的人来说肉食更是十分受到欢迎，其中水蒸肉就是一种比较常见的肉食的食用方法并且因为水蒸肉做起来比较简单所以很多人都喜欢在平时做一些水蒸肉来食用。
肉食对于我们生活中来说，是最熟悉不过的，尤其是爱吃肉的人，一天不吃肉都会感觉生活缺少点什么。而肉的吃法也是多种多样的，我们最常见的吃法就是小炒、红烧和煲汤，而蒸肉，则是平时少有用到的。其实，只要掌握了蒸肉的方法，你就会完全迷恋上它。下面来教大家水蒸肉的做法。
水蒸肉的做法
口味：酱香味
蒸小碗蒸肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克 水蒸肉的做法是什么 调料：黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克
做法
1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出;
2. 葱切段、姜块备用;
3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;
4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀;
5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可。
水蒸肉根据做法的不同也会有不同的味道和口感所以大家可以根据自己的喜好选择适合自己口味的水蒸肉做法，无论是哪一种做法的水蒸肉都十分的美味所以大家可以多多尝试多多调整做出更加美味的水蒸肉并且渐渐的喜欢上吃水蒸肉。
现代人生活水平已经越来越高了，想要吃粉蒸肉随时都可以做，那么粉蒸肉应该要怎么做才会香嫩入味不油腻呢？很多人可能发现自己做出来的粉蒸肉特别油腻，吃一点就没有什么兴趣了，其实这是因为大家没有掌握到做粉蒸肉这道菜的技巧，做粉蒸肉时，大厨都会用上这4个技巧，做出的粉蒸肉肥而不腻，才能够真正的把这道菜做得相当入味，一起来看看到底需要注意哪4个技巧吧。
第一个技巧肉的选择。在做粉蒸肉这道菜的时候，一定要注意到肉的选择，原材料的选择可以说相当重要，有的时候大家没有选择到比较好的原材料，可能也就容易带来一些麻烦的问题，大家应该要注意必须要选择五花肉，有很多人在做粉蒸肉的时候会选择瘦肉，瘦肉不是特别适合用来做五花肉，应当要选择五花肉最好，并且五花肉的肥瘦比例要均匀，1:1的比例最为合适，做出来的五花肉口感特别好，不会让人觉得油腻。
第二个技巧蒸肉粉的选择。在做粉蒸肉的时候蒸肉米粉的选择也可以说是相当重要的，有很多人选择的蒸肉米粉并不怎么好，如果蒸肉米粉特别粗，吃起来也会不好吃，但是米粉太细也不太好，有可能容易结成坨，会没有办法分布均匀，会影响到口感，大家应当选择粗细合适的蒸肉米粉。
第三个技巧敲打猪肉。做粉蒸肉这道菜的时候，大家不要先把肉给切片，购买了五花肉以后先用刀背拍打一下猪肉，用刀背拍打猪肉，可以让肉质变得更加松软一些，而且也能够帮助减少肉的腥味，会让蒸出来的肉特别松软特别嫩。
第四个技巧加入豆油皮。在做粉蒸肉这道菜的时候，不要直接上锅蒸，直接让肉接触高温就特别容易把肉蒸老，口感会不怎么好，最好能够在底下垫上一层豆油皮，垫上豆油皮再把肉放在豆油皮上面，才能够避免肉蒸的太老，豆油皮还可以起到一个很好的吸收油分的作用，会把多余的油分给吸走，粉蒸肉也就不会油腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤蒸肉的做法步骤11.将五花肉放在开水中焯一下。蒸肉的做法步骤22.将五花肉切成薄片放盘中备用。蒸肉的做法步骤33.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。蒸肉的做法步骤44.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。蒸肉的做法步骤55.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用市场上畅销的金宫牌粉蒸肉调料做出来的又嫩又好吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸肉怎么做又嫩又好吃？试试我的做法吧，真的又嫩又好吃，每次我做出一大盘，家人几乎都吃光光。一起来看看怎么做吧。
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