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蒸馒头是上面屉先熟，还是下面先熟？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蒸馒头是上面屉先熟，还是下面先熟？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是上面先熟。

蒸气在笼屉里也是在动的，只有快速流动，才能把蒸气送到馒头中间，蒸气在笼屉运动是快速运动到上面，下面热蒸气又推动凉一点的蒸气运动到下面，这样热蒸气始终在上面，最下面的笼屉相对就凉一些，所以上面在热蒸气的作用下，受热最多，也最先熟。

上一次答一个网友的提问，有三层屉，最下面的馒头老是蒸不好，有好多象被捏过一样，起不来，这种现象其实与揉面，发酵没有关系，就是与蒸气在上层有关系，最下层蒸气不流动，馒头被“憋死”了！

所以说，在蒸馒头时，下层馒头一定要留有空间，不要离水太近，这样蒸出的馒头不好。