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请问你们用什么特产来代表你的家乡?
特产,洋芋,烧饼请问你们用什么特产来代表你的家乡?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
做好了皮,拌好了馅儿,老师傅起袖子就要做饼子了。常山薄烧饼,名字里带个薄字,一个字里藏着大学问。
皮包馅儿厚,是一个新时期薄烧饼的基本素养。老师傅拿起用了几十年的擀面杖,一下一下,“老擀面杖用着顺手,这个老伙计已经一百多岁了,比我年纪大多了!”
年轻的烧饼在砧板上肆意地舒展着身躯,薄而不露馅儿,才是真功夫。
擀好的烧饼们被端到了厨房,铁锅烧热,浇上一勺自家的菜籽油,这还没开始煎,香味已经飘出厨房了!
下锅烙上二三分钟,皮子黄了就翻个面,两面金黄就是薄烧饼成熟最显眼的标志,油滋滋的薄烧饼一路从厨房到餐桌,香气倒像是长了翅膀充盈着整个房间。
想尝一口常山薄烧饼吗?清香爽口,油而不腻。看完衢州常山外婆录制的教程,马上就能学会哦。
【食材】
面粉1kg、肉500g、小葱250g、酵母粉、红辣椒末、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
【做法】
1.在面粉中加入少许酵母粉。
2.将面粉和酵母粉混合后,降温水一点一点倒入面粉中,将面粉揉成面团。
3.用纱布将揉好的面粉团包裹好,发酵4~5个小时。
4.将五花肉剁成肉末。
5.放两勺干辣椒,两勺盐。
6.放入一勺味精、两勺生抽、一勺老抽、两勺料酒。
7.将肉和酱料搅拌均匀。
8.将小葱切成葱花。
9.将切好的葱花与肉馅搅拌均匀。
10.将发酵好的面粉揉成条状,并且切成大小合适的段状。
11.将面粉段压平备用。
12.将面粉团擀成中间厚四周薄的面皮。
13.将馅料放入面皮中,包成包子状。
14.将包好的饼团放一边静置5分钟。
15.五分钟后,将面团用手按压成饼状。
16.用擀面杖将面饼压成薄饼状。
17.热锅烧油,将面饼放入锅中小火慢煎。
18.在面饼一面煎制黄色后,将面饼翻一面。
【外婆说】
1. 在面粉中倒入温水时,要一点一点的倒入热水,这样便于控制面团的粘稠程度。
2. 煎制烧饼时,小火控制油温,否则容易焦黄。
回答于 2019-09-11 08:43:50
千年帝都,牡丹花城——河南洛阳的特产太多啦!特别有名要数——泮甡园酱肉、潘和尚烧鸡、马蹄角儿张家馄饨。
张家馄饨又称“马蹄街馄饨”。创始人为张须,至今已有150年的历史。1920年,张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进,以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料;而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料,冬天配韭黄、大葱,春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣具全的特点。
潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。创始人潘根生,1941年其子潘金和开始营业,以其风味独特,经营灵活,故生意兴隆,远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和烧鸡制作精细,味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。
榆树园张记烧鸡,为洛阳经营烧鸡的后起之秀。创始人张新忠,其子张铁林于1962年承其父志,经营烧鸡。张记烧鸡现为洛阳名牌烧鸡。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、凉姜、当参、挂皮、肉蔻、陈皮、沙仁、花椒、草蔻。其特点是:烂、嫩、香。不腥、不硬、不腻、一抖,肉就会掉下来,离骨异常。
回答于 2019-09-11 08:43:50
龟苓膏!你猜哪里的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,很乐意分享我家乡的特产,我的家乡位于阳江市阳春,这里有很多特产:春砂仁、阳春马水桔、阳江炒米饼、春湾芋头、十八子、阳江豆鼓、还有阳春仁面,欢迎来到我们家乡游玩尝试特产,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在湖南省常德市汉寿县西洞庭湖畔,是享有盛誉的鱼米之乡,大家听过神话故事柳毅传书吗,也是小龙女托书柳毅的地方,也是观音菩萨拜扬幺天子的神话之地,全国最大的蔬菜基地就在汉寿,地域广阔,水产丰富,也是产粮大区,我的家乡特产很多,最出名的有甲鱼,小河虾,野生烘焙鱼,常德酱板鸭,酱板鱼,还有酱菜系列,所有特产风味独特,滋味鲜美,有喜欢的朋友,欢迎光临洞庭鱼米之乡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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