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请问你们用什么特产来代表你的家乡?
特产,洋芋,烧饼请问你们用什么特产来代表你的家乡?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
我们心情复杂 但也充满祝福,希望家乡让我们的底气更足、腰包更鼓!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在甘肃省定西市通渭县,气候干燥、土地贫瘠,但这里的父老乡亲勤劳智慧,一代一代创造着生存的奇迹。要说特产,还是多多少少有的,但都没有太大的名气,思来想去,只能拿出做为“中国马铃薯之乡”的标志――土豆说事了。
定西市被誉为“中国马铃薯之乡”,马铃薯,我们这里称作土豆或洋芋,方言多称洋芋,据说这三种称谓所指并非同一种事物,但当地人往往将其混为一谈,认为完全没有深究的必要。这里的土豆以质地“面”著称,用当地方言讲,就是“面饱”,很难用书面语表达清楚,总的来说,就是淀粉含量高,吃起来特别绵、沙,多吃胃也不会泛酸,且顶饱。此外,定西土豆还有个大、均匀、表皮光滑等优点。
做法多样又是定西土豆的另一鲜明特色。我们听说过著名的饺子宴,我觉得如果用定西土豆做一桌土豆宴,绝不比此逊色。常见的做法首推大铁锅焖煮,其次有炒、炖、烤、炸、煎、烫等等数不清的做法,千变万化。食材也可加工成丝、条、片、块、泥等样式。而且,细品你会发现一颗洋芋一个味,少有重复,吃之前并不会在意,入口却总会给你惊艳!限于时间篇幅等因素限制,这里我着重只介绍大铁锅焖煮洋芋的基本做法,其他做法考虑有功夫专门再写一篇比较全面的文字介绍。
煮。这应该是洋芋最原始最简单的做法,也是最能体现洋芋正宗味道的做法。煮洋芋其实是很见功夫的,大铁锅、柴火、草编尖顶锅盖,煮的时候洋芋垒到锅中,可以垒成尖顶的,水倒到刚好没不过顶层洋芋为宜,盖上草盖,用塑料或布将锅沿密封。点火,用大火烧开后再继续烧半小时,改小火焖一个多小时,这时候,锅里的水应该烧干了一会了,洋芋贴锅的部分也有了焦疤,香气也会挤出锅沿缝隙,溢满厨房。开锅,把洋芋捡拾到盘子里,你会看到,洋芋表皮已全部裂开,洋芋雪白中泛着微黄,软糯地一动就会像面粉一样掉出来,趁热捧在手上,就着各色小咸菜或当地特有的浆水酸菜开吃,要烧得烫嘴才吃的过瘾。
现在大多数家庭已没有条件使用大铁锅了,但这挡不住人们对煮洋芋的喜爱,聪明的他们发现,用电饭锅煮洋芋也是非常不错的,虽然比不上大铁锅煮的,却已经能基本满足煮洋芋吃货们的挑剔了。
传统饮食文化的坚守与社会、科技的进步发展就这样和谐地并存着,是何其美妙的事!
回答于 2019-09-11 08:43:50
新会陈皮,闻名海外。
民间传:“凡能望得见新会凌云塔的地方,种出的新会大红柑,柑皮格外芳香,是正宗的陈皮。”
过了立秋,等到凉风一阵又一阵的袭来,带着干爽,凉意与秋意都浓郁起来的时候,广东五邑地区的街头巷尾就会有一堆一堆的青柑开始随意堆放在大街小巷的水果摊上。
只要有卖青柑的,就会有女人三三两两地围绕在旁边。她们会拿起柑子,在手中掂量一下重量,再仔细地观察一下青柑的外皮。这是要看看柑皮够不够薄,是不是油皮,还会拿起柑皮往鼻子上闻,看青柑的香气浓不浓郁,然后,便几个相互地就柑皮的油亮和香味讨论起来。
柑皮买回家后,便一个个地被摊开,晒晾在阳光之下。经过北风的照拂,碧绿的干皮被阳光洗礼后,很快便会蒸干了水分,变成了青褐色。再经过时间的沉淀后,便是如今闻名海外的新会陈皮。
不是所有的橘子皮或者柑橘的皮都能成为陈皮,正宗的陈皮是历史上被定为贡品的新会陈皮。其他产地的,没有香味,口感发麻,药效也不如新会陈皮。
好的陈皮外表色泽是青褐或青黑色的,上面有无数微凹入的油室,皱缩不明显;皮内表紧密光洁,呈雪白、淡黄色至棕红色。质地硬、味辛苦、气芳香。
陈皮的药用价值不用在此啰嗦,陈皮是年代越久越值钱,不同的年份,时间赋予的味道都不尽相同,价值也并不一样。
闻名的新会陈皮,就是新会最有代表性的东西。
回答于 2019-09-11 08:43:50
坐标浙江省衢州市
说到我的家乡,很多熟悉的人都不会忍不住的口齿生津,不为什么,就因为衢州美食太多了,很多时候在大多数浙江人的眼里,衢州=美食,所以我就来说说代表家乡的美食吧。
衢州美食种类繁多,既有江南水乡特有的“软糯美食”——芋圆、常山肉圆、水晶糕、清明果。
也有辛辣刺激的暗黑小吃——鸭头、兔头、鱼头、鸭掌、墨鱼烧鸡
当然,即使是在面食上衢州人也从没有落过下风——须拼面、薄烧饼。
今天我就跟大家着重介绍来自衢州的特产美食——薄烧饼。
看到这里,你可能会说:
“烧饼有什么特别的,我吃货国地大物博,谁还不会做个烧饼了?”
那我们很认真地告诉你,常山薄烧饼,真的跟别处的饼子们不一样!
馅料选用最三分肥七分瘦的五花肉。做薄烧饼的老手艺人,刀下功夫都是一等一的,即使与金庸金大侠笔下的那些江湖豪杰也不遑多让——两把菜刀如穿花蝴蝶,舞的密不透风,不多时便能切出一大盆的细碎肉末来。
辣椒,非颜色鲜红味辛如火不取。没有辣椒的饼子只是饼子,加了辣椒的才配得上“常山薄烧饼”这个响当当的名号——论吃辣,常山人没服过谁。
“做烧饼一定要有辣椒,没有辣椒的都是给外地人垫肚子的!”这是朴实的常山人对不会吃辣的外地人最大的让步。
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