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南方过去普遍的茶油，现在为何很少人吃？
茶油,油茶,山茶油南方过去普遍的茶油，现在为何很少人吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
南方过去普遍的茶油，现在很少人吃了吗？为何？
茶油，又名山茶油、油茶籽油或者木子油，是油茶果压榨之后的一种食用油，也是中国特有的一种优质纯天然木本食用油，更是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。茶油，如今号称东方橄榄油。主产于湖南、江西、广西等省。
在德哥的家乡湖南炎陵，农村山林中随处都可以见到山茶树，每年，山里人都会在霜降前上山采摘油茶果，经暴晒捡出油茶籽晒干后压榨出茶油来。这也是山里人家家都会年复一年重复的一项劳动了。
小时候，我们的食用油基本上来自山上的油茶树。印象中，我家八几年每年都可以靠油茶籽榨回三四百斤的茶油来，然后整年都是食用茶油了。因为我们家家户户山林多，山上主要生长的就是油茶树，所以每家每户一年到头，基本上都是食用茶油的。听父母讲，八几年山茶油也不值钱，顶多几元钱一斤。
随着时代在变，如今我们当地，山上的油茶树已经很少了。以前整山的油茶林更多的被人造的速生杉树林或者松树林所代替。以我家为例，九几年我们县大力开展人工造林时，便砍掉了大量的山茶树，改种了杉树。以那时我父母的想法，一是油茶树太多，二是茶油不值钱，改种杉树效益更好。当然，家里还是留下了少部分油茶林，毕竟，这些野生油茶树可以提供我们这些农村家庭整年的食用油。
到了如今，随着人们对健康的日益重视，尤其是城里人，餐桌上的食用油，更有讲究了。我们从小吃到大的茶油，开始被越来越多的人们青睐起来。去年，一个城里朋友委托我回老家帮他购买茶油，八十块钱一斤，价格比八几年的几块钱一斤涨了几十倍。
题主问到现在为何很少人吃茶油了，其实这个问题不太准确。在我们当地，农村人家家户户仍然离不开茶油。但也有很多的乡亲，会把绝大部分的茶油出售出去，毕竟，八九十块钱一斤的茶油，对改善家里经济还是有一定的作用的。卖掉一斤茶油，可以换回十斤菜籽油，这个帐农村人还是会算的。所以，对于会过日子的普通老百姓来讲，对于昂贵的茶油，不是吃不吃的问题，而是舍不舍得吃的问题。
油茶与油粽、油橄榄、椰子并称世界四大木本食用油树种。而油茶在中国，主产区只在湖南、江西少数几省，因而每年产量并不太多。随着人们对茶油的营养价值的认识，及人们对纯天然食用油的需求增多，茶油的价格水涨船高。价格太贵，自然，相对于普通老百姓来说，吃的人少，就不奇怪了。
朋友们，你们那里有油茶树吗？你们经常食用油茶么？欢迎分享你们的看法，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
主要是稀少，价格就贵，所以很多人会选择吃其它油，比如大豆，玉米，花生油等。
山茶油的功效很多人都知道。
山茶油是公认的特等食用油之一，特别是为第一遭压榨山茶果子而得的茶油，带有果香及果味，油酸度低于1%。并且茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油 。
真正的有机山茶油，还是物理压榨的那种，一般价格在70-120元，我们宝宝在7个月左右的时候就开始吃茶油了，头发乌黑乌黑的，还可以增强免疫力。
中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。
但是山茶油非常难得，我们家后山就有一片茶园，大概有30亩，从种植到现在是第8个年头了，去年一年才产200多斤茶油，产量非常低，按照100块一斤，也就才2万块钱，要是换成果树，其产生的经济价值肯定更高，而且茶园也需要人工除草，打顶，剪枝，前期的工作最也不少，到了采摘的时候就更累了，国庆后就要顶着大太阳开始采收，晒果，人工去壳，粉碎，上锅蒸，然后再压榨。整个工序繁琐。
小时候谁家有一瓶茶油可金贵了，而且能放很久也不变质，小孩磕伤碰伤，搽一点，根本舍不得吃，到目前我家里还有一瓶20多年前的茶油。
不过现在用物理压榨的很少了，我家有一个榨油铺，所以知道物理压榨的过程，这样榨出来的很纯很香，但是出油率低，市场上卖的茶油基本上都是溶剂浸提法，这样出油率才高，但味道是不一样的，真正的纯茶油有浓浓的茶籽香，吃起来会有一点涩味，所以我们炒菜的时候喜欢先爆一下，茶不怕高温，很适合油炸，煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
茶油功效很多，除了作为食用油，还可以外搽，护肤，治疗宝宝红PP，我们的宝宝就是从出生用到现在，经常给她搽茶油，手上脸上也搽。护发也有很好的效果。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。古代农书和旧志上称之为“搽”、“山茶”、“楂木”等，悠久的历史、独特的味道，形成了中国特有的油茶文化。虽然这种“东方橄榄油”好处多多，益处多多，且过去南方非常普遍的茶油，但现在却很少人吃，市场占有率不足1%，这是为什么呢？
追溯中国栽种油茶的历史，至今已有2000多年，油茶主要生长南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，产区集中在湖南、江西、广西、重庆等省市区。过去的话，由于经济不发达，除了少量花生油和猪油之外，就是茶油了！所以当时几乎产区的每家每户都栽种有油茶树，每年寒露时节，全家大小齐出动进山采摘油茶果子，采回的茶果经过堆沤、翻晒、剥果等工序获取油茶籽，然后用木榨机进行物理压榨，就得到了可以食用的茶油。这个过程很漫长，劳动强度又大，而且出油率也很低，所以联产承包制实施以后，农业得到空前的发展，随着花生种植面积的增多，产量提升也很大，花生油大量供应市场。几年的时间，花生油就逐渐取代茶油成为人们日常七件事的“油”，茶油就少人再吃了。
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