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南方过去普遍的茶油，现在为何很少人吃？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
还有一点非常重要，花生油清香，更适合中国的爆炒习惯，而茶油有一种独特的香味，醇厚浓香，喜欢的人觉得口味独特，不喜欢的人闻着就觉得难受。俗话说“众口难调”，一家几口人，只要有一个不喜欢的话，茶油就难以成为这个家庭的主要食用油，即便它的不饱和脂肪酸含量高达90%以上、是全世界公认最好的食用油也罢。
正是因为社会需求不强，油茶这个产业一直不温不火，主产省区（如湖南、广西）近年来试图以此为突破口，通过改良品种，科学管理，推动油茶产业高质量融合发展，延伸产业链，提升价值链，促进油茶种植、加工生产、休闲旅游等一体化发展，但成效并不显著。
至于很多网友说的价格问题，我一直认为价格不是影响茶油进入老百姓厨房的障碍，因为我相信随着技术的进步，单位产量会得到很大的提升，价格不会一直高高在上的我认为最主要的应该是改变口感，改良味道，让它更加适合大众，否则的话，茶油永远只能是家庭辅助性的食用油而已。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶油，是植物油中最好的食用油，深受人们烹饪喜爱。没有被广泛食用，主要有以下原因:1，栽培周期长，产量不高，投入产出比不匹配，农民种植积极性不高。2，油价高，成本价需要60元/斤以上，是花生油价格4倍以上，菜籽油5~6倍，农民消费不起，城市一般收入阶层也消费不起，因有代用品油，非必须品，不会形成习惯性消费。3，用于农特土产品礼品商品，用于高端消费，群体不大，重宾春节送礼，包装好就价格奇高，不合算，简易容器又略显不客气，同时官员担心被发现影响升迁，远不如购物卡方便。基于上述原因，茶油产业难以做大，消费上不去，虽营养高端健康环保，市场有待进一步开发！
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么那么多人不吃呢？其实吃还是吃的，只是说不会每餐吃。
首先想到的就是贵。我们家去年卖五六十一斤，刚榨出来就卖完了，听说有些地方还卖80但100呢！
其次就是真正的山茶油少。有“一斤仁三两油”的说法，产油量低，普遍都是这样。而且现在农村不会每家都种起有山茶树，种植面积也不大。种植后基本要两三年才会产果有收获，琢年增加。从采摘到日晒、去壳、压榨这一过程，要耗费大量的人力和时间。
自家榨的山茶油纯天然，没有任何添加剂，而且山茶油功效也挺多的（有消炎杀菌、消肿、美容养颜、抗衰老、降血糖血脂等功效）。
其实，我们自家有山茶油也不会说每天都吃的。一般像煮鸭肉、狗肉、羊肉、干鱼、咸鱼等，都会用茶油来煮，可以起到去腥增香的作用。如果每天都吃山茶油的话还真是吃不起呀！
我们南方今年的山茶子下个月就可以采摘了，今年雨水少，估计出油率应该不高了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山茶油被称作东方橄榄油，在过去的南方各地的山区，的确还算是一种比较常见的食用油，但是现在还吃山茶油的人，已经非常少了，甚至种植的也越来越少。
如今的人们，大多都吃大豆油、花生油、菜籽油，而山茶油愈发少见。
倒不是说山茶油不好，其实山茶油的营养价值非常高，被称作液体黄金，但山茶油在市场化的今天的确有很多的不足之处，无法适应于时代的变化，难以生存。
所谓的山茶油，是南方油茶树的果实，从其种子当中榨取的油脂，相较于其他的植物油，山茶油来源于木本植物，这是比较少见的。
过去南方很多地方吃山茶油，主要是因为南方山地很多，并非什么地方都能种植大量的油料作物来榨油，所以在山地种植的油茶，成为了人们最后的选择。
油茶是我国原生的特有植物，气味清香，山茶油也是清澈透明，味道也极其纯正。
在古代的时候，山茶油就长期作为宫廷之中的御膳用油，尤其是在明朝，传统医学上也将山茶油作为油中珍品，从这方面看，山茶油的确有很多的长处。
但是，为何如今的人们不怎么吃山茶油呢？
一，产量有限成本太高
油茶是一种木本植物，茶油来源于其果实，不同于油菜籽、花生、大豆等油料植物，油茶籽是需要人工采集加工的，目前根本没有极其可以代替。
比起能够大型机械化种植采收的其他草本油料植物，油茶本身就没什么优势。
不仅如此，油茶的产量也非常有限，一亩油茶能够出产的茶油上限也只有七十多公斤，这还不到目前油菜单位产油量的一半，出油率实在太低。
油茶主要生长于我国南方的山区，不仅产量有限而且需要花费的人工成本又很高，在市面上根本不具备竞争的优势，便宜了绝对亏本，贵了也没人去吃。
二，产品开发程度很低
现在不管是什么油料植物，如果想要在市场上占据一席之地，肯定要投入很大的产品开发力度才可以，不管是产品优化培育还是营销方面。
可油茶在这方面却极其匮乏，根本没什么企业品牌涉足这个领域。
油茶是我国特有的产品，国外也很难进行研发，但是这个品种对于其他的植物油，也实在是没有什么很大的价值，因此也难以吸引人们去开发茶油产品。
现在我国每年出产菜籽油1300多万吨，大豆油1700多万吨，但是茶油还不到100万吨，在这种情况下，吃山茶油的人群自然是显得非常罕见。
三，价高优势却不多
以前南方山区的人吃山茶油，也是实在没什么办法，因为山区出产的油脂有限，茶油算是非常珍贵的食用油，但现在生活条件好了，人们可选择的食用油多了。
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