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一块牛腩在家自制，如何才能烹饪成香味浓郁、鲜香味美的一道美食？
牛腩,西红柿,牛肉一块牛腩在家自制，如何才能烹饪成香味浓郁、鲜香味美的一道美食？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我说一下我平时牛腩做法，简单又好吃。 1 牛腩切块洗干净，倒入漏盆控干净水。
2炒锅加油放入葱姜蒜炒香，把控干净水的牛腩到入锅里翻炒，随后在放入两勺黄豆酱和切好的西红柿，继续翻炒后加入温水。
3把炒好的牛腩倒入电压锅后加适量盐按炖牛腩键。
电压力锅的水一定不要多，只要漠过牛肉一点点就可以，因为牛肉熟了会收缩，电压力锅里不会蒸发水分，汤多了用来煮面条很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆炖牛腩吧
牛肉切块，土豆滚刀块，方块都可以，牛肉焯水去血，捞出，锅里烧油，油烧热，牛肉下锅炒，再放葱姜大蒜子八角花椒干辣椒，豆瓣酱，生抽，料酒，少点盐，老抽再炒一会，然后加水，水要没过牛肉再多点，大火烧开，烧开之后开小火炖40分钟，然后再把土豆倒进去炖7 .8分钟，出锅，放香菜或者葱花，淋点香油
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们南方人口味制作牛腩配料
牛腩，白萝卜，老姜片，红葱头，桂皮，八角，陈皮，料酒，生抽，蚝油，十三香，蒜米，南乳，白糖，芫茜。
制作过程
把牛腩肉冷水下锅，煮开后拂去血沫，抄水10分钟捞出备用。备锅烧热，放挂皮八角，陈皮，姜片，蒜米炒香，倒入牛腩，炒一会，放入料酒从锅边淋入，炒干水份后，加生抽，蚝油，南乳，白糖，十三香继续翻炒到上色即止，另备一砂锅，把炒好的牛腩放入砂锅加适量水，烧开后慢火炖个半钟头，最后放入切成滚刀状的白萝卜继续炖10分钟到萝卜软熟，最后一步试味加盐搅匀，撒上葱花和芫茜即上台开食。
总结
牛腩肉最好选白腩，黄牛腩，新鲜的，在砂锅烹制时候，中途拿筷子通通底，不要烧糊了。如果时间短要食的话可用高压锅压半小时即可，不过味道没砂锅好味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、食材：牛腩、番茄、胡萝卜、土豆、葱、姜、料酒、酱油、盐
2、做法：将备好的牛腩置于清水中清洗干净之后将其切成块状备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的牛腩置于锅中进行焯水处理，将牛腩中含有的血沫处理干净之后再将捞出备用，再在锅中加入适量的清水烧开将之前备好的牛腩置于锅中加入适量的姜片、料酒、大葱、酱油等作料一起搅拌均匀之后用大火进行闷煮一段时间，等水逐渐开始沸腾之后在将大火转成小火继续进行闷煮，在闷煮的过程中的话，可以将备好的西红柿置于清水中清洗干净之后再将其置于开水中浸泡一段时间，这样可以方便去皮，在将去皮的西红柿切成小块备用，等牛腩炖煮有一个小时左右的时候可以加入适量的西红柿，在等一个之后之后放入一部分西红柿，在放置的过程中的话可以准备一些土豆和胡萝卜，将其洗净之后都切成小块备用，等牛腩炖煮有两个小时左右可以将所有的西红柿都置于锅中再加入之前备好的土豆和胡萝卜加入适量的食用盐之后继续进行炖煮，等食材都逐渐开始变软收汁之后即可关火出锅食用。
在生活中西红柿牛腩其实是属于一种很平常的食材，食用口感较佳，但是关于其相关做法以及需要的各种烹制食材的话都是可以在生活中购买到的，而且做法简单，在平时生活中在家的时候就可以去尝试着烹制一些食用，西红柿牛腩中含有的营养物质也比较丰富，食用之后也是对身体健康有一定的帮助的，所以在平时生活中的话可以尝试着去烹制一些西红柿牛腩食用。
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