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为什么都喜欢用青辣椒做虎皮辣椒？味道怎么就那么的吸引人，方法有那么多，你最喜欢哪一种？
尖椒,青椒,虎皮为什么都喜欢用青辣椒做虎皮辣椒？味道怎么就那么的吸引人，方法有那么多，你最喜欢哪一种？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
为什么都喜欢用青辣椒做虎皮辣椒？味道怎么就那么的吸引人，方法有那么多，你最喜欢哪一种？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做虎皮尖椒喜欢酿馅。而且配料用酱，外焦里嫩，咬一口，焦皮脆，尖椒青气味足，辣味爽口，里面一嘎哒酱肉，可美！
很早以前我吃的虎皮尖椒，没有馅，就是尖椒穿衣过油，装盘撒盐。后来我的爸爸在家做了一次肉馅的，哎呀，一下子吃爽了我。从那以后我们家只做酿馅的虎皮尖椒。尖椒买长相顺溜的，青黄皮的，最好是有一定辣度的为好。尖椒洗净了用勺子把儿，从尖椒把这头小心把尖椒挖个洞，把里面的辣椒籽挖出，尽量别弄烂尖椒。弄一点里脊肉，面酱，生抽，料酒，胡椒粉，葱姜沫，拌匀。用勺子把一点点把酿好的馅填进尖椒里面去。
鸡蛋一个，淀粉，面粉一比一，搅拌成浓糊，拿一个酿好馅的尖椒，裹匀以后，放入八成热油锅里。依次炸好，摆盘，撒一点点食盐，就可以了。
做好了，很受欢迎，就连不太爱吃辣椒的女人孩子都很想吃一个，忍着那个辣味去享受里面的尖椒清香和流汁的肉馅香味。我是席侠客:我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩:点赞、转发、关注！谢谢您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
青辣椒有一种独特的鲜味。我以前非常爱吃青椒，最近吃腻了，买了几个尖椒。就是青辣椒，放点黄豆酱简单炒炒就非常美味，太好吃了，连续吃了好多天了。虎皮尖椒也一样，用青辣椒特别提味。分享一下我的做法。
尖椒400克，白糖1勺，盐1勺，醋1勺，葱、蒜、姜、老抽、蚝油各适量
做法。尖椒洗净，去籽去蒂后切段，沥干水分。葱、蒜、姜切成碎末。
锅内放油烧热，将尖椒放入略炸片刻后捞出沥油备用。
锅中油倒出，仅留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入蚝油略炒一会，放入炸好的尖椒煸炒。
最后加入适量盐、味精、白糖、醋、老抽，等炒至熟透入味后，加少许香油即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟你分享下虎皮椒的做法，绝对原创。不知你说的青辣椒是青椒还是尖椒，本人做用的尖椒
1首先选直一点的尖椒，色泽要亮。摘掉辣椒 蒂，洗净控干水。
2切四厘米左右的段，锅加宽油，六七成热下尖椒，表面起泡发软后捞起控油。
3锅酒底油下猪肉末，葱姜蒜末煸炒，加老抽上色，生抽，米醋多一点，白糖多一点，少许盐，少许的水，下炸好的尖椒，翻炒两下，淀粉勾薄芡。出锅
本人做的是酸甜口的，略带微辣。超级下饭。
老弟如有做菜方面的问题可以随时问我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为虎皮尖椒说的就是青辣椒！它出来味好！可以下饭！虎皮青椒其实我喜欢简单做法：第一步：把青辣椒洗干净！切祛籽切两段备用！有的可以用一整个！
第二步：把肉馅放点花椒水、盐、酱油、十三香顺时针打粘糊！《有的不放肉馅可以去了这步》
第三步：把肉馅放到准备好的青辣椒里边！《没有肉馅可以去了这步》
第四步：锅中放油把辣椒炸一下！
第五步：准备水淀粉放点盐、酱油、南德、耗油、料酒搅拌均匀！倒入锅中！煮一会起锅！
这是我喜欢的做法！希望这个答案能帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时也会偶尔做一道虎皮辣椒，非常好吃@藏家小妹 @三江锅是谁 @农家纪实
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为好吃啊！一般用的大青椒肉厚味道又不会很辣，不能吃辣的人都能接受。
在我家里做虎皮青椒其实用的是家乡比较常见的一种小青椒，这个样的青椒个头小，味道很辣，越吃越过瘾。
做法如下：
虎皮青椒
小青椒（也可用一般常见的青椒），姜末蒜末、醋、生抽
小青椒洗，净沥干水分，摘下辣椒楴，
锅中不要放油，放入小青椒，小火炕至表面变焦糊。
要翻面，让辣椒每面都炕到。
转中火，淋入冷油，(青椒就会出现漂亮的虎皮纹)在放入姜末蒜末爆香。
在加入盐、生抽、醋调味出锅。
我个人还喜欢放入一点花椒粉，吃起来麻麻辣辣的，超级下饭，尤其是做好的虎皮青椒里面多放点酱油腌制4个小时更加入味好吃。
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