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炖猪排骨怎么做好吃？

排骨,放入,白萝卜炖猪排骨怎么做好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炖猪排骨怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您的邀请。炖排骨是一道家常菜，主料是排骨，可以根据个人的口味添加其他食材。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是一道美味佳肴。炖排骨的经典菜式有白萝卜炖排骨、南瓜排骨汤、排骨焖带、水晶排骨等。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适合气血不足、阴虚纳差的人。

做法

准备排骨 1000克葱姜蒜（苗） 适量香菜 适量植物油、料酒 适量蚝油、酱油、老抽 适量白糖、盐、味精、鸡粉 适量桂皮、八角、良姜、香叶、白芷 适量陈皮、胡椒粉 适量香油 适量

把排骨斩成5cm长的中段，放入清水、适量盐，浸泡2小时左右，泡尽里面的血水。锅内倒入足量清水，凉水下入排骨，大火烧沸，打去浮沫，捞出控水，并提前烧制足量热水备用。锅内倒入适量植物油，烧至四五成热，下入葱花、大姜片、大蒜块爆香，调入适量蚝油、酱油、老抽，倒入控好水的排骨块，翻炒均匀，上色红润，烹料酒去腥。一次性倒入足量开水，大火烧沸后调中火。调入适量大葱段、白糖、胡椒粉、桂皮、八角、良姜、香叶、陈皮、白芷、味精、鸡粉，出锅前30分钟，调入适量盐，炖至软烂，停火。出锅前，放入适量蒜（苗）末、香油，点缀香菜小段，这道家常炖排骨就做好了。

根据自己爱好，加入土豆，就成了家常土豆炖排骨。或者加入藕、冬瓜，就做成了排骨藕汤、排骨冬瓜汤等。






回答于 2019-09-11 08:43:50

说起这道菜啊，还记得每次生病没胃口，总会有一碗汤，那就是萝卜炖排骨啦，这是一道味道鲜美的中国菜肴，虽有不同的做法，但其主料均为萝卜和排骨。该菜有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。有极高的营养价值。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

 

1.把排骨放入清水中浸泡半小时、泡出血水、中途换水2次

2.把姜切片、葱切段

3.把排骨洗净葱、姜、放入沙锅中、

4.大火烧开、用勺子舀去浮沫、转小火慢炖1：30分钟

5. 白萝卜去皮切成小块

6.萝卜、盐、放入沙锅中再炖15分钟

7. 上桌

8. 开吃啦！冬天来一碗暖暖的汤非常不错哦！

 

【注意事项】

1．白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

2．可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

3．红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4．白萝卜性寒凉，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。






回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏季还是应该吃得清淡一些，蔬果之间的食物，含水分和糖量较大，可助机体消暑、降热、利水，增加营养和食欲，是蔬果代替不了的。佛手瓜肉白嫩味清甜，在瓜类中营养丰富，常食能增强人体抵抗力。黄豆称为“营养之花”，是数百种天然食物中最受营养家推崇的食物，中医说它能宽中益气、清热解毒和利大肠。合而炖猪排骨，清润鲜美可口，能清热消暑，有滋养益气之功，盛夏靓汤，且男女老少皆宜。

材料：佛手瓜、黄豆、干贝、猪排骨、生姜。

烹制：各物分别洗净。瓜切块；黄豆浸泡；干贝浸泡，切粒状；猪排骨切段。一起与生姜下炖盅，加冷开水（约6碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，全家都可以喝，消暑去疲劳。

回答于 2019-09-11 08:43:50

排骨焯水后放入炖锅加水，加浸泡好的薏米，小火慢炖40分钟加黑木耳，加入调料出锅撒上葱花即可。

也可以做排骨黄皮汤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起来炖排骨，作为孕妇，天天都喝汤，那我今天来分享一下山药炖排骨，下面是我的制作方法.

山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要是烹饪工艺是炖。炖出来的汤，营养丰富，适合大部分人群。 1.材料：山药、排骨、生姜、食用盐，韭菜或者葱花 2.山药去皮，生姜去皮，切成片，韭菜切小段备用 3.把买回来的排骨洗干净，尽量多洗几遍，去掉排骨里面的血水，沥干水分备用 4 .在电饭锅里倒入适量水，放入排骨、生姜、少量盐，按炖排骨键，炖30～40分钟 5.待时间到了，倒入山药，炖5分钟即可以了，放入适量盐、鸡精，盛出碗中，撒上韭菜就可以吃了。

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