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白萝卜除了炖牛腩还能炖什么？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

白萝卜除了炖牛腩还能炖什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白萝卜味甘，辛，性凉，清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

白萝卜除了炖牛腩，也可以清炖羊肉，中和羊肉的骚味，让羊肉更加清甜，也可以炖猪大骨头汤，里面加点瑶柱，胡椒，骨头煲一个小时下白萝卜煲至软，口味清新开胃，也可以炖鱼头羊肉，这就是我们说的鱼羊鲜了，喜欢更清新开胃的也可以炖点海鲜汤，例如贝壳，虾类，鱼类，希望对你的创作灵感有帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

白萝卜的营养很丰富，含有维生素、木质素、锌、钾、钠、叶酸等多种对人体有益的营养成分。有着帮助消化、增加免疫力、消炎止咳的功效

白萝卜炖汤很不错，白萝卜除了和牛腩搭配煲汤，还可以和很多种食材来搭配煲出美味的汤，比如白萝卜猪骨汤、白萝卜丸子汤、白萝卜虾皮汤等，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些汤的制作方法，希望对您有所帮助！




【白萝卜猪骨汤】

将猪骨剁成大小适中的骨头块，白萝卜削皮切块备用

锅中倒水，放两片生姜，将猪骨冷水下锅焯一下，倒入一点料酒，将其煮出浮沫后捞出。锅中的水倒掉换上新水，放入猪骨，大火烧开后转小火炖煮四十分钟，放入萝卜块，再炖半小时，放入食盐和胡椒粉以及少许味精调味，再煮五分钟后即可出锅




【白萝卜丸子汤】

香菜切段，生姜和葱切末，白萝卜去皮切丝，猪肉剁成肉末，剁好后放入盆中，倒入蚝油、酱油、料酒、少许清水，放入食盐、胡椒粉、味精、葱姜末、少许淀粉，然后用筷子将其搅拌均匀，搅的时候要朝着一个方向搅拌

锅中倒水，将水烧开后转中小火，用勺子挖一些肉馅，然后揉成丸子状放入锅中，将丸子全部下入锅中后，将丸子煮至定型后放入萝卜丝，将食材煮熟后，放入食盐，倒入一点香油，撒上葱花和香菜段即可出锅




【萝卜虾皮汤】

白萝卜削皮切丝，葱切葱花，香菜切末，虾皮放入水中泡一会，泡好后捞出挤干水分备用




锅中倒一点点油，将油烧热后放入葱花和虾皮，煸炒出香味后，倒入适量清水，将汤烧开后放入萝卜丝，因为虾皮本身就很鲜也有咸味，所以少放一些食盐调味就可以了，将萝卜丝煮熟后即可关火盛入碗中，撒上一些香菜末即可

简单的萝卜虾皮汤就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以炖羊肉，排骨，骨头，鸡肉等

萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等；排骨好吃又能补充蛋白质和钙；骨头汤鲜味美，适合喜欢喝汤的人；羊肉跟白萝卜搭配，可以滋阴补肾，驱寒清润等功效，特别适合冬天食用。

以下是萝卜骨头汤详细的做法：

棒子骨和排骨都可以，看你喜欢哪种，棒子骨优点是有骨髓，汤鲜。排骨是肉多，看你是喜欢喝汤还是喜欢吃肉。

为了喝汤而炖骨头的话，我是不主张焯水的，如果有耐心，骨头不要洗，直接放进冷水里上炉大火煮开，然后拿个勺子把上面的浮沫捞起来，（要捞很多）知道汤色清亮了，按口味放盐（我口淡，一般放两勺），两块姜，（花椒，八角少许，可以增加风味）姜要从中间切开，再拿刀背拍一下。

这个时候改成小火，炖半个小时，待肉熟烂（可以尝一下），放进两汤勺牛奶（这个很重要，因为现在的猪骨是不可能自己熬得成乳白色的，加牛奶可以使汤色乳白，喝起来也很香。）然后放入切块的萝卜。继续煮二十分钟左右吧，萝卜熟透就可以了。

炖汤的时候最好不时尝一下味道，根据需要决定增添作料。炖好之后最好用小米辣椒，香葱切碎放碗内，加味精、鸡精和盐，添入两勺原汤做蘸料，蘸了吃骨头上的肉。

以下是白萝卜炖排骨的做法：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 　　【制作方法】 　　1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 　　2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

以下是白萝卜炖羊肉的做法：

、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。






回答于 2019-09-11 08:43:50

白萝卜炖排骨，炖羊肉，炖猪蹄，都是不错的选择，很好吃的