您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

准备做芋圆，用了南瓜和紫薯两种食材，弄好之后把南瓜和紫薯放一块下水煮，水变成了绿色的，还能吃吗？

木薯,面团,花青素准备做芋圆，用了南瓜和紫薯两种食材，弄好之后把南瓜和紫薯放一块下水煮，水变成了绿色的，还能吃吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

准备做芋圆，用了南瓜和紫薯两种食材，弄好之后把南瓜和紫薯放一块下水煮，水变成了绿色的，还能吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

紫薯在水中加热会自然变成蓝色，这是正常现象，加一点食用碱就会变成原来的紫色

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是超爱美食的小胖手。芋圆是我非常喜欢吃的一种食物，无论是烧仙草还是四果汤，港式台式的甜品中都少不了这种Q弾爽滑的食物。

其实芋圆的做法也十分简单。接下来我就分享一下芋圆的做法。

材料：木薯粉、紫薯、红薯、芋头、白砂糖

做法：

第一步：把紫薯、红薯和芋头洗净切块，下锅蒸熟；

第二步：用勺子把三种食物分别压成泥，然后加入适量白糖和木薯粉搅拌均匀；

第三步：倒入少量烧开的热水，使薯泥和木薯淀粉充分湿润、混合，然后揉成光滑的面团，再搓成长条形，切成一段一段，芋圆就做成了。

吃的时候下锅煮熟就可以了。

芋圆之问题解答：

1、紫薯芋圆下锅煮了以后，水变成了绿色还能吃吗？

这是因为紫薯中富含花青素，花青素是一种水溶性的元素，在偏酸性的水溶液中颜色会偏红，在偏碱性的水溶液中颜色则偏蓝。在水中加点醋或者柠檬汁，颜色会变，就是可以吃的，如果没有变，则是紫薯中添加了色素，最好不要吃。

2、在揉面团的过程中，面团太湿了怎么办？

太湿的话就加木薯粉继续揉，直到湿度刚刚好为止。

我是小胖手，关注我，一起解锁更多美食的做法和吃法吧！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以吃的，紫薯本来就那颜色，放心吃吧！

这么热的天气来一碗，三色芋圆也不错哦！

可以加奶昔，酸奶，纯牛奶，怕胖的美美可以用蜂蜜代替糖，我就是煮奶茶再加一点自己珍珠。