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清蒸鲈鱼的详细步骤是什么？
鲈鱼,姜丝,料酒清蒸鲈鱼的详细步骤是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鲈鱼去内脏洗净，放几块生姜在鱼肚子里，鱼背上划几刀，用盐和料酒腌20分钟。
2.锅里烧开水，盘子里垫上生姜片和香葱几根，再放上鲈鱼，这样鲈鱼架起来了，挨着盘子的那面容易蒸熟。用铁盘子蒸比较好，传热快。
3.1斤左右的鲈鱼蒸8分钟，鱼比较大的话适当延长一分钟。关火闷5分钟。
4.倒掉盘子里的水，起热锅，放油，生姜和蒜爆香淋到鱼背上。再淋点生抽和蒸鱼豉油即可。
我蒸的是武昌鱼，味道也很棒，清蒸鱼的做法都差不多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你分享我在家做的清蒸鲈鱼的方法。
准备食材:鲈鱼，料酒，生抽，香醋，盐，食用油，小米辣，生姜，京葱
制作方法:1.鲈鱼清洗干净，去除内脏，两面和划上三道口子，用盐，料酒，生姜片腌制15分钟。2.腌制完成后去掉生姜片，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。3.蒸好后加入生姜丝，京葱丝，少许香醋，起锅热油，将油温烧至八成热后，淋在鱼上即可完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很美味的一道菜 小孩子喜欢吃 没有什么骨头
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲈鱼，菜市场买一条活鲈鱼。一斤左右的，15块钱一斤。然后里外都洗杀的很干净。切记在洗杀的时候不要把鱼胆给搞破了。干净后把鲈鱼放在菜板上，用刀在鲈鱼的背上改一些刀口，要大小深浅一致。是为了在蒸的过程中他的受热一样的。熟的程度也一样，就不会说有的地方熟了，有的地方呢就是还没好。然后就是把鲈鱼放在长盘中。需量的调料有黄酒少许，淋在雨的背上，还有小葱段姜片都放在鱼的背上再放入一小勺的猪油。再用一根筷子撑在鲈鱼的下面，把它架起来，这样他上下受热就是很均匀了。接下来就是最后一步把它放到了锅中去蒸。像我买的这一条鱼呢，一斤左右的，需要的时间，也只需要5~6分钟中间不要打开，时间到了后，把鱼拿出来。然后自己调点酱油。像蒸鱼豉油。美味鲜。喜欢吃辣的可以放泰椒泡椒都可以。然后就是开吃了，夹点鱼肉沾点酱油放在嘴里那味道美滋滋啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味的清蒸鲈鱼是如何做的？
清蒸鲈鱼是广东的一道名菜，制作简单，但味道却很鲜美，下面为大家介绍下
材料：葱、姜、酱油、菜籽油
开始制作
准备一条1斤左右的新鲜鲈鱼，清洗干净，用盐花抹鱼入味，放碟子里腌15分钟。
把锅里的水烧开后，摆上蒸架，把盛鱼的碟子放上去，鱼上放几片姜，盖上锅盖蒸8分钟。
8分钟一到，关火等待3分钟后把鱼端出，把碟子的汁倒在小碗上，把葱丝摆放在鱼上面。
大火把锅烧开，加入菜籽油，酱油，少许的盐，翻炒一下，倒入小碗里的汁，然后盛起浇淋在鲈鱼上面，一道美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个简单，把鲈鱼洗净，里面放点葱姜，上锅蒸10分钟左右，好了放点蒸鱼豉油，上面放点葱皮姜丝，烧热油泼上就行，注意⚠️热油，希望能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲈鱼配料：葱姜、黄酒，盐和生抽适量，鲜澄皮丝适量，选择1斤左右活鲈鱼。步骤：
1鲈鱼杀好，洗净，将鱼平放，用刀在鱼背沿大骨划一刀，将鱼翻过来再划一刀，不要去骨。
2将澄皮切粗丝然后铺在鱼身上，再放上葱姜黄酒和盐。
3蒸锅水烧开，把鱼放入蒸10分钟后取出,去掉葱姜澄皮。
4把葱丝和姜丝铺在鱼身上，放两根鲜红椒丝，浇上半勺热油。嫩滑鲜香、原汁原味的清蒸鲈鱼做好了。
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