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三十年了，你知道你家最好吃的东西吗？至今还感觉得到回味无穷的感觉吗？
酸菜,陕北,阿姨三十年了，你知道你家最好吃的东西吗？至今还感觉得到回味无穷的感觉吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
最难忘的是父母做的炸麻花，香脆一生难忘
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，我家乡在东北，最好吃的东西就是到了冬天排骨酸菜，吃了好几十年，还是没吃够
回答于 2019-09-11 08:43:50
我仔细一想，下面要说的这个事距今恰好30年。
那年天津大学四季村，现在洋味食屋位置的边上还是个小副食店，偶尔和父亲从东局子下班回家总会去那里买点东西。这个副食店和当时的国营副食店不同，好多货源都是南方，像极了现在的代购超市。我在那里发现了一种叫“蟹味素”的小包装调料，蓝色的袋子，大概和身份证尺寸差不多，封面印着两只橘色的煮熟的海蟹，非常诱人。包装袋后面写着使用方法，可直接做汤、也可拌入馅料等等。说白了，它的用途像极了90年代开始流行的方便面里的粉包，但是，还不完全一样。
回到家拆开包装，是红白相间的粉末，倒入碗里再加上刚刚做好的开水，一碗“鲜汤”瞬间完成。品尝一口，这汤是真的天然的鲜，淡淡的，还有微微的回甜，不像现在的鸡精一样，味道浓到让人不住的喝水来“解腻”。现在每每想起来都会不住的咽口水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前小的时候由于爹妈忙碌，我是在爷爷奶奶带大的，吃喝都是在爷爷奶奶家。老人思想观念比较保守，认为鸡精、味精之类的调味料有害健康，所以我奶奶做饭用的调味料就只用那传统的几样：盐、料酒、酱油、醋、白糖…单调的调料并不能阻止奶奶烹饪出一些无比美味的菜肴，尤其是蒸肉蛋、荔枝肉、酸菜肉片汤这三道菜肴，过去这么多年了，依旧是让我难以忘记。
蒸肉蛋
蒸肉蛋，我奶奶的做法是将猪瘦肉切成小碎丁，加入适量盐巴料酒调味，之后打入鸡蛋，之后再蒸熟即可。
这是我奶奶经常做的一道菜，我奶奶做蒸肉蛋只选择用瘦肉，我吃了十几年也习惯了只有瘦肉的蒸肉蛋的味道。按理而言蒸肉蛋肥瘦相间吃起来会有点油油的，口感会更顺滑，但是我已经习惯了吃只有瘦肉口感有点干干的蒸肉蛋，吃肥瘦相间的蒸肉蛋会觉得口感有点怪怪的。
荔枝肉
荔枝肉我奶奶的做法是：先将瘦肉切片洗净，之后裹上地瓜粉浆，下锅炸熟。再用蒜仔、盐、料酒、酱油、醋、白糖、葱花调出料汁，和炸好的肉拌匀即可。
这道菜我非常的爱吃，小时候一度以为除了酒席上的食物，世界上最好吃的东西就是这道奶奶做的荔枝肉了。
这道荔枝肉我虽然爱吃，但是却很少能吃到，一年经常就只能吃到几次，很多时候还是亲戚家的小孩来我家做客怕没菜吃才煮这道菜的。少吃荔枝肉并不是家庭条件不允许，是因为我奶奶认为油炸食物太上火，应该要少吃，所以才很少煮荔枝肉。不仅是荔枝肉，我奶奶家里油炸的食物也是极少烹饪的。
现在长大了工作了，也有时间到处走走游玩，也吃过正宗的荔枝肉，但是我已经还是喜欢我奶奶做的荔枝肉，虽然口感和调味并没有饭店大师傅做的那么好，但是我就是喜欢那个味道。
酸菜肉片汤
这道菜大致做法是：瘦肉切片，再加入盐、酱油、料酒、地瓜粉浆拌匀。锅烧热，加入蒜仔姜丝炒香，再放入切好的酸菜条炒匀，之后倒水烧开，加入少量的盐巴、酱油、醋调味；之后再倒入肉片搅散煮熟。最后出锅前撒入葱末和芹菜末即可。
这道汤菜通常冬天才吃，温热温热的，酸酸的很开胃。我经常爱用这酸菜肉片汤拌饭吃，只要有这个汤拌饭吃，吃饭我都不需要菜配饭。不过我每次吃汤饭都要被爷爷奶奶狠狠数落一顿，他们总说这样吃是在吃“猫食”。因为在我这边老一辈人是不喜欢饭菜汤混在一起的，他们观念里只有给猫狗的食物才是这样的。
奶奶的饭菜在我心目中永远是第一的！不容反驳！
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