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三十年了,你知道你家最好吃的东西吗?至今还感觉得到回味无穷的感觉吗?
酸菜,陕北,阿姨三十年了,你知道你家最好吃的东西吗?至今还感觉得到回味无穷的感觉吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
陕西凉皮是我最爱,家乡的特有味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
说真心话,那时要是有肉吃就是很不错的事了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我今年才27岁,那我回答一下20年前家里最好吃的东西吧,当时吃过最好吃的东西是奶奶用粮食换的一种方便面,特别好吃,现在跑遍各超市也找不到这种方便面了
回答于 2019-09-11 08:43:50
是的,永生难忘的是奶奶做的菜。
那些灶头上炖的各种汤我就不说了,重点说说奶奶做的道后后来再也没有吃到过的酱菜:酱萝卜、酱刀豆、酱豆角、酱瓜等等。
先是把蚕豆磨成豆瓣,然后将豆瓣放在干净的茅草上,让蚕豆瓣长出白色的酶,然后与盐和剁好的辣椒酱拌在一起,装在一个陶瓷缸里,用一块玻璃盖上,在太阳底下晒上一个月,就做成了豆瓣酱。
然后,只要田里有当时吃不完的蔬菜,如刀豆、豆角、萝卜和香瓜,这些输出或瓜还很嫩的时候就将它摘下来,在太阳底下晒干水气;萝卜则是要在水中腌制过后再晒,晒到干瘪金黄为止。
然后将他们放在豆瓣酱里放一段时间,又脆又香,回味无穷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米
回答于 2019-09-11 08:43:50
小编很小的时候就是一个吃货特别喜欢吃别人家的东西,为什么喜欢吃别人家的东西呢?因为在小编的概念里,别人家的东西总是最好吃的。小的时候我家的邻居和我的妈妈总会把自己的孩子互换一下去别人家里吃饭,小孩好像会吃得更香。下面小编就和大家介绍一下,住在我家邻居的那个阿姨从小给我做过的那些美味佳肴。
小编的邻居呢,是一个上海阿姨。那个上海阿姨为什么会来到我们那个小地方?小编又不在这里就细说了,但是呢,那个上海阿姨特别会过日子。那个上海阿姨的生活理念,在现在看来,小编也还是觉得很时髦,很懂生活过得很精致。那个是阿姨,不仅喜欢买衣服,也喜欢逛菜市场,在那个海鲜都不太发达的地方,也就是小编的老家,那个上海阿姨居然会托自己在上海的亲戚用空运给自己运过来四斤大闸蟹中秋佳节的时候给自己腌制了一大缸香香的醉蟹。
但是小编就不太喜欢吃那个阿姨的醉蟹,因为醉蟹虽然香,但是实在是太麻烦了,缺一个电话给我半个小时的时间还吃不进去,两口肉。你从小最喜欢的就是那个阿姨腌的咸鸭蛋。那个阿姨总是会回到济源的农村里去找到哪里最正宗的野鸭蛋,至于为什么要找野鸭蛋小编也不知道,但是阿姨说盐鸭蛋蛋黄更大,腌好以后蛋黄里的油更香。
小兵,小的时候经常被那个上海阿姨抱在身边,看着他做东西,小编,小的时候也很喜欢蹲在那里看着阿姨做,所以说小编对腌咸鸭蛋也有了一定的了解。
阿姨,经常会用白酒把鸭蛋清洗干净,泡个十分钟左右。泡的差不多了的时候Joe把鸭蛋取出来,然后,就去找一些草木灰,现在鸭蛋的表面上滚一圈食盐再滚一圈草木灰。这样的话丫蛋就变得脏脏的,但是阿姨说这样腌制的鸭蛋蛋黄才会流油。之后阿姨就找来一个大坛子,把鸭蛋一个一个的紧紧密密的落在坛子底部大概半盆左右,然后去外面找一些黄泥,把罐口封住,把口封住后把罐子放在阴凉的角落里放半个月左右。半个月以后咸鸭蛋就被起出来了。
小编,现在对咸鸭蛋的形状都记忆犹新,阿姨,慢慢的剥开,那个鸭蛋拿筷子一戳里面金黄的油就流了出来油是闲的也是面的,你们的蛋黄,尤其的好吃,我从小就不喜欢吃那里的蛋白,因为蛋黄实在是太诱人了。
除了醉人的咸鸭蛋,阿姨还会做许许多多的鱼。阿姨说她的老家原本在江苏,所以他从小都是吃着鱼肉长大的。他在监狱之前会选最好的黄河鱼拎回家来,把鱼处理干净,以后把鱼的身上切上几片,然后往鱼的片片里塞上几片生姜去腥。然后阿姨就会在锅里放油,放白糖放酱油等等调料,把鱼放进去慢慢的尖尖的那些小黄鱼滋滋拉拉的响,那小黄鱼加钱的同时就发出诱人的香味。阿姨,有的时候会用自己验那些酸菜和那些坚果的小黄鱼炖一锅汤,简直营养十足,美味十足。
大家家里有什么好吃的美食就给小编推荐一下吧!
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