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鸡蛋怎么煮不容易破皮,更容易剥皮?
鸡蛋,凉水,冷水鸡蛋怎么煮不容易破皮,更容易剥皮?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
加热熟了,放凉水一会就很容易剥皮啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮白煮蛋的时候都放一点醋,水开后开小火,重来没煮烂过,煮好的鸡蛋放凉水里5分钟后再放盆里剥
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、在煮鸡蛋以前,把鸡蛋洗净以后,放在冷水中浸泡半个小时左右,再把它放到锅中,加清水煮熟,取出以后特别容易拨皮,而且剥皮后的鸡蛋会保持完整。另外,在煮鸡蛋时,还可以在煮鸡蛋的水中加入少量食用盐,这样煮好以后的鸡蛋也很容易剥皮。
2、用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮,再煮鸡蛋时可以用大火把它加热烧开,然后再调小火力煮10到15分钟,这时锅中的鸡蛋就能熟透,而且取出以后特别容易去皮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋时,万万别直接加水煮,多加这1步,壳一碰就掉,又香又嫩,这一步就是先用白醋把鸡蛋壳的表面用刷子刷一下,因为醋是酸性,蛋壳是钙,这样蛋壳就会变软,易脱落,这样煮鸡蛋又香又嫩,蛋壳一碰就掉,听起来是不是特别棒。煮鸡蛋时,先把鸡蛋清洗干净,哪怕蛋壳看起来非常干净也要用水冲洗下,吃起来更放心。洗干净了开始下锅,很多人会直接加冷水煮,这开始的第一步就错了,所以才会导致蛋壳比较难剥。煮鸡蛋的水温也很重要,冷水下锅是不正确的,开水下锅也是错的,要把水烧热以后,也就是温水下锅,再沿着锅边慢慢放入11个母鸡蛋,温水下锅的鸡蛋特别好剥壳,所以你煮鸡蛋的水温用对了吗?
除了热水下锅这个方法,还有个方法就是加小半勺白醋,为什么加了白醋的鸡蛋壳更容易剥呢?那是因为蛋壳含有钙质,而醋又属于酸性,都知道酸碱能融化钙,同样的原理,水中加醋会让蛋壳变脆,自然也就很容易剥了。并且加醋后还会加快煮熟的速度,大火烧开,煮5分钟就熟了。水煮蛋有全熟和溏心蛋,我只吃全熟的,溏心蛋我觉得味道腥,并且吃到嘴里感觉怪怪的,大家喜欢吃溏心蛋吗?
煮熟的母鸡蛋捞出放入凉水中过凉,这也是能帮助壳好脱落的一个步骤,用了我的两个方法,就算不过凉水也是非常好剥的。加醋的方法我很少用,因为有的时候会忘记加,都是直接热水下锅煮,方便又快速,我姐姐喜欢用加醋方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮鸡蛋要凉水下锅,水刚刚淹没鸡蛋即可,再水里加两勺盐,等水开了把火调到小火在煮八分钟左右就熟了,鸡蛋出锅放凉水里浸泡五分钟就好了,方便剥壳,而且从来没有破过!两点是要注意的,凉水下锅和水开后把火调小点,还有适当加点盐更有利于煮出来的鸡蛋剥壳后的外形漂亮,而且口感也更好,这是经验之谈,大家可以自己试试!
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水下锅,开锅关中火煮五分钟后,捞出放冷水冰一下好扒皮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋的做法多种多样,除了炒鸡蛋外我最喜欢吃的就是水煮蛋了,水煮蛋特别简单,只需要两步:取出鸡蛋,放入水中煮就可以了。而且水煮蛋是所有鸡蛋做法里面最健康保留的营养价值最多的做法,它和炒鸡蛋和煎鸡蛋比起来不需要加油,更加健康。和蛋花汤和荷包蛋比起来鸡蛋的营养价值都在蛋壳内,流失得最少。
但是煮鸡蛋的时候特别容易开裂,而且还不好剥壳。那么,怎样煮鸡蛋不裂还好扒皮?总结一下几点,1.凉水下锅,2.煮好后用冷水浸泡一下,鸡蛋壳变凉后就会特别好剥壳。
下面我们来看一下具体的做法。
1.准备鲜鸡蛋一个洗干净,选鸡蛋的时候看一下,做水煮蛋的鸡蛋一定不能破壳。
2.把鸡蛋轻轻放入一个小锅里(别太用力丢,不然鸡蛋很容易开裂),然后加水,水量要没过鸡蛋(水一定要没过鸡蛋,这样鸡蛋受热才会均匀,不会存在一面熟了,一面还有点生的情况)
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