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你最拿手的下酒菜是哪道呢？怎么做的？
酒菜,花生米,脆骨你最拿手的下酒菜是哪道呢？怎么做的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我叫姚大厨，致力于每天分享美食教程给大家，希望大家在家便能做出健康美味的饭菜，有喜欢美食的可以关注我。
要说到最适宜下酒的美食莫过于“酒鬼玉米”了，喝酒聊人生，可以说是十分爽歪歪了，那怎么做出黄金饱满又酥脆的“酒鬼玉米”呢？其实做法十分简单，但技巧需要掌握好，下面我来分享我的成品和做法。
首先准备食材：玉米（建议选老一点和大一点的）、蛋黄
做法：1、对玉米进行调味上粉：盘中放入玉米放入蛋黄、少许糖（多了变焦）、盐、然后进行搅拌均匀，再放入一些淀粉搅拌；
2、再另取一个空盘，盘中放有干淀粉和脆炸粉，再把玉米放入与干淀粉搅拌捞出，此时玉米裹上了干淀粉；
3、起锅烧热，放入适量油，烧到四成热（放太早生粉会脱落）时，放玉米进去炸，待浮在油面上时就捞出，把油倒掉，起锅烧热，小火，再把炸好的酒鬼玉米放入锅中，此时不用加油，直接调入胡椒粉，翻炒几下就可以出锅。
以上是我的做法，要是大家还有其他做法或其他疑问，欢迎留言，我会第一时间为大家解答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起喝酒，卤猪脚永远是主角，炸小鱼就是灵魂，另增加几个口味，汤和蔬菜是少不了的，而季节水果简直就是酒席的歌舞，如此一桌搭配下来，健康营养，羡饮不羡仙啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起最好的下酒菜，一般来说这个问题必须得是喝酒的人才有发言权。其实每个人喝酒的方式不同，口味不同，当然喜欢的下酒菜也不相同。比如一些人喜欢蚕豆，一些人喜欢花生毛豆，还有一些人喜欢肉类食物等等。
那么我接下来就让我介绍一下我最喜欢的下酒菜:番茄炖牛肉。
准备食材:熟牛肉（这里主要介绍一下熟牛肉的做法，因为是下酒菜，需要准备的时间短，所以采用卤好的牛肉）一斤，花椒，八角，葱姜料酒，生抽，酱油，花生油，盐
温馨提示:不要用蒜，因为蒜会遮住牛肉的味道
1.将卤好的牛肉切成2*2厘米的小方块，方块不要太小，小的话在夹菜的时候容易碎
2.准备好葱，姜，八角，花椒，（姜要切成姜丝，这样才能煸炒出味道）
3.起锅烧水，将待水到七八成热的时候将整个西红柿放入水中，将西红柿皮去掉，然后将西红柿尽可能切成小丁，这样在炒的过程中才能熬出浓稠的汤汁。
4.起锅烧油，待油冒烟的时候放入葱姜，八角，花椒煸炒出香味，然后加入切好的西红柿一起翻炒，加入一汤匙白糖，一汤匙料酒，一汤匙生抽，少量耗油，煸炒两分钟左右加入适量的开水开始熬制浓稠的汤汁。
加入切好的牛肉块，翻炒五分钟左右即可出锅，一道美味的番茄炖牛肉就出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜泥瓜条，下酒时候清脆可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的下酒菜是炒沙虫，在北海基本家家户户都会存放一些沙虫干货，想要喝酒聊人生时，就随手抓一把，翻炒五分钟就可以出锅说故事了。
用料：北部湾产的靓干沙虫150克。
调料：盐、油适量。
制法：热锅放油，将干沙虫摘除沙袋去净沙后下锅小火干炒至浅黄色，加入盐，炒至金黄色即可。
特点：金黄干香，柔软味鲜，是佐酒佳肴。
制作关键：注意除清沙，掌握好炒的火候。
炒沙虫，是我们北海人民高配版的下酒菜，希望你们会喜欢这道下酒菜。
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