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有些人说吃肉类食物中的脆骨能补钙，这是真的吗？

脆骨,钙质,软骨有些人说吃肉类食物中的脆骨能补钙，这是真的吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：3

有些人说吃肉类食物中的脆骨能补钙，这是真的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

软骨成份:

（1）包括软骨细胞及其不断产生的软骨基质组成；

（2）透明软骨基质的化学组成主要为大分子的软骨粘蛋白，其主要成分是酸性糖胺多糖。

（3）胶原约占软骨有机成分的40%，软骨囊含胶原少却含有较多的硫酸软骨素。基质内富含胶原纤维束。




综合上述，软骨中基本不含钙！所以更谈不上吃了能补钙！

补钙学问大着呢！

（1）科学研究证实，一般男性32岁，女性28岁以后，骨钙每年以0．1—0．5％的速度减少。到60岁时竟会有50％的骨钙减少，此时就易出现骨质疏松症。目前除了应用一些激素可减缓钙质的减少外，还没有其它更好的办法来防止骨钙减少。

（2）骨的密度是指矿物质的含量，其中最主要的元素是钙。骨的密度有高有低，因人而异。骨密度高的人，虽同样减少，却因基础好，便可推迟骨质疏松症的发生。

（3）研究证明，28～30岁是人一生中的骨密度最高峰，而要使这个高峰更高才能使骨质疏松发生得更晚。而是高峰更高的办法就是在30岁之前，加强锻炼，使骨密度尽可能大!而为了使骨质疏松发展减慢，30岁以后还是要坚持适当运动！



★一般的补钙，对于缓解血钙低引起的肌肉痉挛尚有作用，想改善骨质疏松，几乎是不可能的！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

肉类是人体蛋白质的主要来源之一，吃起来也非常香。尤其是骨头上的肉，里面的脆骨更是有嚼劲，香味也更加浓郁。有些人因为听说这些脆骨能够补钙，还特意地去吃脆骨，难道这些脆骨真的有补钙的效果。

肉中的脆骨吃起来比肉有嚼劲比骨头更好嚼一些，这些脆骨其实就是软骨，其含有的成分以水、胶原纤维、蛋白多糖、透明质酸、硫酸软骨素等物质为主。脆骨中含有的钙质并不高，还不如胶原蛋白的含量高。

即使脆骨中含有的钙质比较高，也不代表就能为人体补充钙质。动物骨骼中的钙质是以结合型钙质为主，即使您熬煮的时间再长，从骨骼中游离出来的钙质也是有限的，可以说是少的可怜，更谈不上为人体补充钙质了。

成年人每天钙质的需要量为800毫克，钙质缺乏会严重影响骨骼健康。食物是最好的补钙来源，而含有钙质高的时候有很多，比如虾皮、芝麻酱和骨头，虽然钙含量高但是补钙却非常难。并且这些食物中脂肪或食盐的含量也较高，经常食用会引起血压或血脂出现问题。

牛奶对于人类最大的贡献就是为身体补充钙质，牛奶、羊奶等奶制品，虽然含钙量无法与虾皮相媲美，但是吸收率却是所有食物中最高的。对于成年人而言，建议您每天饮用一斤牛奶。在为您补充钙质的同时还能为人体提供优质蛋白的食物来源，为身体健康增加一份保障。

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我是王桂真，今日头条尚可网签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心

回答于 2019-09-11 08:43:50

脆骨，也就是软骨，主要成分是由水、胶原纤维、蛋白多糖、透明质酸、硫酸软骨素等构成，其中钙的含量不多，胶原蛋白含量反而较高。

所以，脆骨虽跟骨有关，但是钙含量不是很高，不是补钙的好途径。

钙含量比较高的食物为:海产品 、奶、豆浆、虾皮等，这些食物的钙含量比较高。

另外最重要的一点是，食物中的钙的含量再多、摄入的钙量再多，如果维生素D营养缺乏的话，也达不到补钙的效果。

维生素D获取的途径有两个，一是从食物中获取，如，动物的肝脏，深海鱼等，含维生素D的量比较高；二是是人的皮下组织的胆固醇通过紫外线照射，可以将这些胆固醇转化而转化成维生素D。

对钙的吸收利用具有较好的措施，那就是适当的运动，增加对钙的吸收率，没有适宜体力活动，钙的吸收消化率，骨骼的健康得不到保障。

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