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炸酱面怎么做酱？
炸酱面,甜面酱,炸酱炸酱面怎么做酱？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4.加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。
5.加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。
6.油脂分离即可出锅，装盘。
7.手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘！
希望可以帮助到你，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱，翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉！就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到炸酱面的酱那我就只给大家说酱的做法喽 仅供参考哈！ 首先准备 肉沫 葱姜沫 料酒 六必居黄酱 黄豆酱 老抽 盐味精鸡精白糖（白糖不能太少要中和酱的味道）东古一品鲜酱油，水淀粉
我们开始操作，首先要把锅烧热一些用色拉油划两次锅（就是宽油的意思)下肉沫炒的断生 加葱姜继续煸炒 炒香后 加入六必居黄酱黄豆酱炒香，再加入料酒呛一下加入适当水烧开调味 盐味精鸡精糖 这里注意咸度要够糖也要放到能够中和酱的苦涩的程度才行，期间加入一些东古酱油增加味道的复合感老抽调色 烧至味道复合加入适当水淀粉调和一下浓稠度 装盆即可。纯手打，希望对你有帮助仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制炸酱面酱
原料：猪腿肉馅 500g
甜面酱 300g
蚝油 150g
胡萝卜 半根
香菇（可加可不加） 5朵
葱姜蒜、麻油 少许
花椒、八角 少许
做法：
1.热锅，倒入植物油与麻油（各半），冷油倒入花椒、八角混合物爆香，待香料变色、香味出来后把花椒八角捞出，只留花椒油。
2.倒入葱姜蒜翻炒，再次爆香。
3.倒入肉馅煸炒2分钟左右，有少许油脂出来。
4.加入香菇粒及胡萝卜粒翻炒。
5.加入甜面酱、蚝油、糖、盐翻炒5分钟，关小火再炖煮10分钟。
6.油脂分离即可出锅，装盘。
7.手工面、青菜另起锅焯过，加点榨菜粒，装盘！
希望可以帮助到你，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普通家里吃的我推介黄豆酱，甜面酱，还有稍微放一点番茄酱。这是几种酱料，下面是做法和里面放的食材。买一斤五花肉切成碎肉丁，把锅烧热后加入适量的色拉油。把油烧热这个叫热锅冷油，然后下入切好的碎肉丁这样就不会胡锅应为你的锅已经烧热了。把肉里的油炒出来之后加入大葱花，姜末，蒜末。放3-5颗八角。炒出香味后加入黄豆酱适量，甜面酱一小包，番茄酱少许。加入冷水把醬搅拌均匀的水量即可。下调味品，白糖和鸡粉少许熬制五分钟左右出锅。上面点一层色拉油放在外面至少可以放5天左右。记得不要加盐。拌面的时候可以切点黄瓜丝香菜段和绿葱花。看上去更有食欲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面，顾名思义就是用酱做的面条。所以酱是关键，今天就来给大家分享一下炸酱面怎样做酱的家庭版方法！
首先准备甜面酱200克，干黄酱100克，黄豆酱50克。葱姜蒜末，五花肉末。
先把干黄酱倒入一个盛器里，然后加入少许水搅拌均匀。开始先炸酱，起锅烧油，油温五成放入葱姜蒜末爆香，依次放入黄豆酱炒香，然后放入甜面酱继续炒出香味，最后放入搅拌好的干黄酱炒出香味，关火。备用……
重新起锅烧油，热锅凉油放入干辣椒和花椒，放入切好的肉末，快速搅拌至肉末分离，烹入料酒，生抽，继续翻炒至肉断生，然后把炸好的酱倒进去翻炒一下，稍微加点水。开始调味，盐少许（因为酱是咸的）味精，鸡精，白糖，胡椒粉，十三香少许。大火烧开，熬制粘稠。
OK，起锅烧水，锅开下入面条！准备黄瓜丝胡萝卜丝搭配！开吃……
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面，顾名思义就是用酱做的面条。所以酱是关键，今天就来给大家分享一下炸酱面怎样做酱的家庭版方法！
首先准备甜面酱200克，干黄酱100克，黄豆酱50克。葱姜蒜末，五花肉末。
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