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炸酱面怎么做酱?
炸酱面,甜面酱,炸酱炸酱面怎么做酱?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
五花肉、甜面酱、辣椒酱、料酒、盐、鸡精。放油炒肉。2勺甜面酱、1勺辣椒酱,翻炒均匀。加水小火20分钟 加自己喜欢调料 然后放入玉米淀粉!就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面的做法:
食材:
五花肉
蒜苔
黄豆酱
黄瓜
芡粉、生姜、食盐
注意这几点炸酱做的才好吃
1、肉一定要选择肥三瘦七的,有肥肉才香,
2、一定要炒糖色,一点甜味解腻提鲜,
3、肉泥不要剁的太碎,保留一点口感更好吃,
做法:
1、 选择三瘦七肥的五花肉,切成肉糜(肉糜不要太碎)
2、加一勺芡粉搅拌均匀,
3、生姜洗净切成末,
4、蒜苔切小丁,
5、热锅放油,放一勺白糖炒出糖色,
6、倒入肉糜翻炒上色,
7,加蒜苔丁、姜末、食盐,翻炒均匀到肉糜出油,
8、黄豆酱加等量清水搅拌均匀,倒入黄豆酱汁搅拌均匀,
9、炸酱煮至粘稠盛出,
10、面条煮熟过冷水,盖上黄瓜丝和炸酱,搅拌均匀,大口开吃吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面的酱做法来咯。小龙美食日记
干冬菇泡发、萝卜干切丁,明虾干剪成丁
2.猪肉剁碎(剁肉末有点费劲,下次直接请猪肉档帮忙绞碎方便点)
3.姜、蒜切碎
4.起锅下油,依次放入香菇丁、萝卜丁、明虾干炒香,盛起备用
5.热锅下油,下姜蒜末炒香
6.下猪肉碎末一起炒,肉末变白色后倒酱(甜面酱与黄豆酱)翻炒,倒入适量的水与白糖,滚开煮酱5分钟左右
7.倒入步骤4盛起的备料,继续煮四五分钟,期间要一直翻炒以免煮糊
8.煮至入味后关火即可。到这里炸酱搞定啦,装保鲜盒里放冰箱,想吃时舀出2勺拌面,棒棒哒
炸酱面的酱成品图
烹饪技巧
猪肉选带点肥肉的煮出来更香;煮酱时要注意不时的翻炒以免糊锅;因为甜面酱与黄豆酱已有咸味,所以煮这个酱我没有放盐和豉油,同时我还下了糖,煮出来的味道已够咸香,喜欢重口味的可以适量加点,喜欢带辣味的小伙伴也可以加辣酱一起煮,味道可能会更棒哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面的做法:
食材:
五花肉
蒜苔
黄豆酱
黄瓜
芡粉、生姜、食盐
注意这几点炸酱做的才好吃
1、肉一定要选择肥三瘦七的,有肥肉才香,
2、一定要炒糖色,一点甜味解腻提鲜,
3、肉泥不要剁的太碎,保留一点口感更好吃,
做法:
1、 选择三瘦七肥的五花肉,切成肉糜(肉糜不要太碎)
2、加一勺芡粉搅拌均匀,
3、生姜洗净切成末,
4、蒜苔切小丁,
5、热锅放油,放一勺白糖炒出糖色,
6、倒入肉糜翻炒上色,
7,加蒜苔丁、姜末、食盐,翻炒均匀到肉糜出油,
8、黄豆酱加等量清水搅拌均匀,倒入黄豆酱汁搅拌均匀,
9、炸酱煮至粘稠盛出,
10、面条煮熟过冷水,盖上黄瓜丝和炸酱,搅拌均匀,大口开吃吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
爱吃炸酱面的我一定要来回答一下。
首先我的不是什么正宗的做法 ,就是家常做法哦,自己觉得好吃最重要了,我的做饭就是比较简单的 懒人炸酱面
首先准备 甜面酱 干黄酱混合加水稀释。没有干黄酱就只要甜面酱也可以。一定要有肉才好吃。不嫌麻烦的自己剁肉馅 嫌麻烦的买肉馅。
锅里放油 放葱花爆香 下肉沫炒制颜色发白,放酱,加点盐,蚝油生抽。熬至粘稠的程度,即可
配菜我一般就是黄瓜丝,因为平时吃饭没那么多讲究和时间准备那么配菜。如果你的时间允许可以准备一些胡萝卜丝 豆芽菜。这些颜色搭配也好看。
然后面煮熟 过不凉水任意,码好黄瓜丝 浇上炸好的酱。拌匀 开吃。喷香,减肥的要少吃。
对于我来说炸酱面是家常便饭 怎么简单怎么来。对于有的人炸酱面吃的是一种仪式感,要讲究。丰俭由人吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸酱面的炸酱咋做好吃了,这个根据个人口味,比如我江西人,爱吃辣椒,我就喜欢做的辣一点,首先准备好一块肥肉跟瘦肉,我个人喜欢吃瘦肉,肥肉了是做臊子用的,把肥肉切成小叮叮,准备一口锅,开火加热,把肥肉倒进去,慢慢的逼出油汁,待锅中有差不多的时候假如瘦肉,当然瘦肉也切成丁,然后放入火锅底料,这是个人口味哈,豆瓣酱,大蒜,葱,假如辣椒,待得熟了以后,加点香菜,啧啧,想想都流口水!
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