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肥肉略多的五花肉做什么好？
五花,切成,红烧肉肥肉略多的五花肉做什么好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
7、收汁后起锅装盘。
这样做的红烧肉不用一滴酱油颜色也会红亮。
三、梅干菜扣肉
食材：五花肉、梅干菜、
做法：
1、将五花肉切成大方块放锅里焯水；
2、将焯过水的肉清洗干净，再次放入锅中加水，放入葱段、姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、干辣椒盖上锅盖煮；
3、在煮肉的过程中将梅干菜泡开清洗干净，切成碎末；
4、锅中放油将梅干菜倒入锅中放入酱油、白糖煸炒后起锅备用；
5、将煮好的肉捞出冷却后抹上酱油，在放入油锅中煎至变色即可；
6、然后把肉切成片，皮朝下摆在晚中；
7、把备好的梅干菜均匀的放在肉上铺好；
8、放入锅中蒸至30分钟后，准备一个盘子扣在碗上倒过来，一道梅干菜扣肉就完成了。
用五花肉做的这几道菜的肥而不腻，不喜欢吃肥肉的人都能吃上几块的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
扣肉 东坡肉 回锅肉 红烧 都是不错的选择
回答于 2019-09-11 08:43:50
肥肉略多的五花肉做什么好吃？
如果不嫌麻烦，首选梅菜扣肉。
话说小时候特别讨厌吃肥肉，直到高中时候去亲戚家吃饭，刚好面前就是一份梅菜扣肉，由于跟这家亲戚不太熟，比较拘谨，不太好意思伸太长胳膊夹菜，就硬着头皮夹了一块儿肥肉来吃，结果发现并没有小时候记忆中的肥肉那么难吃，相反，软软糯糯的还挺香……之后一发不可收拾，彻底爱上了这口儿！
下面就来跟学厨之路一起了解下梅菜扣肉的详细做法吧！
1）锅在火上烧干烧热，五花肉猪皮朝下，烙至变黑，取出刷洗干净。
2）锅加水，加入少许料酒，姜片，下入洗干净的五花肉，煮20分钟，筷子能穿透就行。
3）牙签在肉片上面均匀扎眼儿，抹上老抽，生抽，蜂蜜，少许盐；
4）油温七成热，肉皮朝下下锅炸，炸至金黄上色捞出；
5）把五花肉泡入冰水中寖泡20分钟，起虎皮
6）肉捞出切筷子厚的片，肉皮朝下码入碗中
7）起锅，爆香葱姜蒜，下入泡好切碎的梅干菜，加料酒，老抽，生抽，十三香，白糖调味，倒在肉上，上锅蒸40分钟。
8）蒸好用盘子盖在碗上，迅速倒扣过来，倒出多余汤汁
9）汤汁下锅煮开，勾薄芡，均匀浇在肉上即可上桌。
肥而不腻，软软糯糯，梅菜吸收肥肉中的油，吃起来竟有几分肉味，经过长时间的蒸制，肉吃起来有梅菜的清香，想想都留口水，不说了，我要去买五花肉了……
我是学厨之路，如果此文对您有帮助，劳烦您点个赞，关注我，了解更多美食教程及烹饪技巧！
图片来自网络，侵删……
回答于 2019-09-11 08:43:50
比较肥的五花肉怎么做好吃？
你好，非常感谢你提出这个问题，我想你可能是在挑选五花肉的时候在玩手机，随便拿了一块，结果回到家发现太肥了。不过没关系的，你遇到了我，今天我来帮你解决这个问题。
咱们在误买到肥的五花肉咋办？因为太肥所以非常容易产生腻的感觉。扔掉又太可惜。咱们就把肥的五花肉拿来做红烧肉。做出来的红烧肉不仅色泽诱人而且吃起来也不腻。
【土豆红烧五花肉】
食材准备
主料：肥五花肉、土豆
辅料：大葱、食用油、桂皮、生姜、香叶、冰糖、八角、料酒、老抽、生抽、香葱
制作步骤
1.【烧毛、切块】将我们误买到的肥五花肉用热锅或者用明火把猪皮上的毛烙掉，然后用刀刮掉表皮的赃物，清洗干净，切成2CM大小的块状。
2.【腌肉】把我们的辅料中大葱、生姜、香叶、料酒倒入装肉的大碗中，用手抓匀腌制。
3.【准备土豆】将土豆剥皮，然后切成小块，放入碗中加清水浸泡。
4.【炒肉】热锅中倒入油，待油5成熟的时候下桂皮和八角，炒出香味之后，把刚才腌制的肉倒入锅中炒，一直炒到肉的颜色变为微焦黄，关火盛出备用。
5.【熬糖】将锅中剩下的油继续开小火加热，然后倒入冰糖，待糖全部融化之后，稍微变一点色之后就立马倒入五花肉。
6.【焖肉】加清水把肉没过，然后加三勺生抽，半勺老抽，搅拌均匀，开大火煮开。然后盖上锅盖，转为小火焖30分钟。
7.【加土豆】30分钟之后，加入土豆，然后再加入适量的冷水。又转大火烧开，烧开后继续转小火，盖锅盖焖20分钟。
8.【收汁】20分钟之后，打开锅盖看汤汁的剩余情况，转大火继续煮，而且要用铲子翻炒五花肉和土豆，让汤汁全部收到土豆和肉里面去。
9.【装盘】收汁完成之后，装盘，撒上葱花
温馨提示：
1. 熬糖色的时候，注意小火，大火容易糊，而且熬的时候要用铲子不停的搅动。、
2. 第二次加清水之后，用筷子蘸一下汤汁，试一下口味，如果味道不够，该加酱油就得加。
总结：
按照我以上的方法制作出来的土豆红烧肉，色泽诱人，而且不油腻，口感吃着非常爽。所以不用担心买到肥的五花肉就束手无策了。好了，关于“比较肥的五花肉怎么做好吃？”我的回答就到此结束了。喜欢的朋友点个赞，觉得有用的朋友收藏一下，感谢大家的关注。
重庆美食攻略023(完）
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