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洋葱怎么做最好吃？
洋葱,放入,切成洋葱怎么做最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
洋葱怎么做最好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱爆肥肠
食材：
肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法：
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
洋葱爆猪肚
材料：
熟猪肚300克，洋葱100克，青红椒50克
调料：
葱姜少许，盐2克，糖1克，料酒10克，生抽10克，香油适量，水淀粉10克，鸡精1克
做法：
1、准备好所有的食材，熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用，洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
2、炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入洋葱和猪肚翻炒均匀，加入料酒出香。
3、加入生抽，加盐和糖，加入青红椒翻炒均匀，勾入水淀粉炒匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
洋葱炒羊肉
食材：
羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。
做法：
①羊肉洗净切成丝。
②锅置火上，放人素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放人羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。
洋葱炒芦笋
材料:
芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱
做法:
这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会，七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。
蚝油洋葱豆腐
食材：
黄洋葱 适量，紫洋葱 适量，豆腐 适量，油 适量，蚝油 适量
制作步骤：
1. 买回来的豆腐控净水份后切成大片。
2. 放在锅中煎。
3. 至两面焦黄。
4. 黄、紫洋葱切成块状。
5. 利用煎豆腐的底油将洋葱炒香。
6. 当洋葱炒至略软时，加入煎好的豆腐干。
7. 加入适量蚝油。
8. 翻炒均匀即可。
小贴士：
煎豆腐时最好用不粘锅，既省油也好操作。
来自网络
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你愿意，一层一层一层的剥开我的心，你会发现，你会讶异，你是我最压抑最深处的秘密.....停停停，这里是美食频道，请收起你的背景音乐。谈到洋葱，那独特气味让人欢喜让人愁，在国外它可是被誉为菜中皇后，营养价值非常高。
食物解密
洋葱又名玉葱、球葱，已有五千多年的食用历史。洋葱的营养十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维素等营养素外，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的护心血管健康的功效。
洋葱“同伙”
洋葱的颜色不同，其营养价值也有所差异。
黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳效果好。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此外，紫皮洋葱含有的花青素是一种强抗氧化物质，它可以保护人体免受自由基的损伤，抑制炎症和过敏，还能抗衰老。
为何流泪？
洋葱营养丰富不假，但是切洋葱的过程就太让人难受了，眼泪直流，究其原因，是因为洋葱细胞所释放的含硫物质遇空气就会产生一种新的分子炳基硫，在这种物质的刺激下，我们就会流泪不止，而且越结实的洋葱，越容易受到刺激而流泪。
【技巧提示】
洋葱切之前置于冰箱冷藏1小时或者冷冻15分钟，准备一把锋利的刀，切时尽可能离远点；或在水中切洋葱，也会减少一些刺激。
降压原理
前列腺素A具有扩张血管、降低血管黏度、促进钠盐排泄的功效，可有效降低血压，防止血栓形成。槲皮素有防止“坏胆固醇”低密度脂蛋白氧化的功效，可有效预防动脉硬化。
洋葱中的刺激性硫化物，具有促进脂肪代谢的功效，可降血脂、降血压、预防心肌梗死、动脉硬化等血管疾病的发生。多吃洋葱可以增加血管中高密度脂蛋白的含量。
洋葱美食
干黑木耳25g、紫皮洋葱1个
香菜、盐、生抽、白糖、陈醋、香油各适量
黑木耳用冷水泡发半天，清洗干净后撕成小朵；
入开水锅中焯一下，捞出过凉，沥水待用；
洋葱切片，香菜切段；
将以上材料混合，加入盐、生抽、白糖、陈醋和香油，拌匀即可。
牛里脊200g、洋葱3-4个
红辣椒1个、尖椒2个、蒜2头、咖喱粉1汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1/2汤匙、蛋清1汤匙、淀粉1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉、老抽少许，盐适量
牛肉剔筋膜切薄片；洋葱外层切丝，葱心切丁；尖椒、红辣椒去蒂去籽切丝；蒜切末；
牛肉中加入蛋清、淀粉、1/2汤匙油拌匀，腌制30分钟，再放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉搅拌均匀。
锅烧热滑油，再倒入2倍于牛肉的油量，烧至五六成熟，倒入牛肉快速滑散，变色立即捞出控油备用。
留少许油，煸香蒜末及洋葱丁，依次放入洋葱丝、尖椒丝、红椒丝翻炒。
洋葱丝炒软出香味后倒入咖喱粉，适量加水，炒匀。
倒入滑过油的牛肉，刚入料酒、盐，起锅装盘。
牛肉的前期处理使用“泡油法”，即将食材投入物料体积2倍或2倍以上的宽油中快速制熟。此方法特别适合容易出水且对滑嫩度要求较高的食材，如牛肉、海鲜等。
滋味独特的洋葱，与多种食材搭配，烹调各式美味佳肴，是一年四季厨房必备的降压食材。平时建议大家多食洋葱，无论是凉拌菜还是热菜都有所搭配，起到保健之功效。另外烹制洋葱时间不宜过长，时间过长会导致其营养素降低（如维生素B、维生素C等），从而影响洋葱的营养价值。
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