您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鱼头烧豆腐怎么做呢？

鱼头,豆腐,放入鱼头烧豆腐怎么做呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼头烧豆腐怎么做呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

准备食材:

鲢鱼头一个。嫩豆腐两百克。小葱两颗。生姜一小块儿。大蒜三瓣，淀粉适量。食用油30克。酱油两小勺。料酒50克。胡椒粉小半勺。盐半勺。白糖一小勺。味精小半勺。

1.将鲢鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；

2.锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；

3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。

小俊与您分享:加入几滴醋和酒，味道会更鲜美。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼头烧豆腐

今天吃妹儿教大家做的这道鱼头炖豆腐补虚亏最好不过啦，鱼和豆腐都是蛋白质含量比较高的食物，两者一起炖，效果更惊人，最适合老人与小孩子~

鱼头烧豆腐

配料:

鲅鱼鱼头一个、豆腐200克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉一勺、香菜一棵、食用油少许、鸡精少许、香油适量、红椒半个

烹饪步骤:1.鱼头洗净从中间切开，豆腐切小块

2.平底锅到少许油烧热，放两片姜煎一下，把鱼头鱼骨放入煎制金黄。

3.另起锅到少许油，放葱姜辣椒爆香

4.放入煎好的鱼头，再到一大碗水

5.大火烧开放入豆腐炖煮

6.炖制汤汁发白变浓稠，放盐，胡椒粉，鸡精，香油调味

7.洒上香菜，又鲜又香的鱼头烧豆腐出锅了


回答于 2019-09-11 08:43:50

准备食材：鱼头1个、嫩豆腐适量、葱姜、醋、白糖、鸡精、生抽、红辣椒、花椒等各适量。 准备一个新鲜的胖鱼头，去腮，清洗干净，沥净水分。在锅内倒油，放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入花椒粒炒香，再加入干红辣椒段、姜片和葱段煸炒出香味。加入一大汤碗的热水，再加入一汤匙的猪油，大火烧开。大火烧开后，调入适量的盐、醋、白糖、料酒和生抽，中小火使锅保持沸腾约10分钟，再打入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，加入少量的鸡精，撒上些葱花即可出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼头烧豆腐

鱼头烧豆腐是一道很好吃的鲁式菜肴，鱼头肉质细嫩、豆腐高蛋白，低脂肪，两者相配味道鲜香、口感丰富、营养全面、具健身益脑的特点。

食材明细

主料

　　胖头鱼头一只、豆腐3块

辅料

　　蒜瓣、生姜片、葱段

调料

　　泡椒、生抽、适量鸡精、适量黑胡椒、干辣椒、香醋、料酒、适量．

制作步骤

　　1.胖头鱼头一只，洗净，沥干，待用

　　2. 炒锅烧热，倒入食用油，用来煎鱼，建议比平时炒菜的量要多放一些

　　3. 油烧到八成热时，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣

　　4. 泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后捞起出锅备用

　　5. 用煸香配料的油煎鱼头，煎到焦黄的时候翻个面煎另一面

　　6. 鱼头两面煎黄后，倒入生抽、香醋、料酒干烧一小会

　　7. 加水没过鱼头，开大火烧煮

　　8. 待锅中汤水烧开，放入姜片和煸香过的泡椒、干辣椒、大蒜瓣

　　9. 待锅中汤汁烧得浓稠的时候，放入切好的豆腐块

　　10. 待汤汁烧到只有最初的一半时，加入鸡精和黑胡椒粉

　　11. 开小火收汁，撒上葱段，可以起锅开吃了

其它事项

　　1、最好使用胖头鱼鱼头。

　　2、成品的汤汁不要太多，以浓郁为好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一下真正的鱼头烧豆腐的做法

一，原料有胖头鱼鱼头一个，老豆腐一块，青椒，熟猪油，色拉油，

二，调味料有，盐，料氿，酱油，白糖，鸡精，葱段，姜片，八角，花椒粒，干辣椒段，鲜汤。

制作，

锅烧热用色拉油把鱼头两面前黄，另起一锅加色拉油和熟猪油烧热炸香八角，花椒，再加干辣椒段，葱姜段炒香下鱼头，烹料氿，加酱油，鲜汤，汤要没过鱼头，豆腐切大片放鱼头旁烧开调味，调色，转小火烧至汤汁浓稠，装盘用青椒点缀即成！

回答于 2019-09-11 08:43:50

 1/2    1 2 下一页 尾页