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怎样解决泡菜起白？
泡菜,白酒,白花怎样解决泡菜起白？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
把白雪花用勺子挖出来，补加点凉开水，最后倒入高度白酒即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
加白酒或麻糖
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的做发就是加点高度白酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
撇去，加高度白酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
加白酒，不能有猪油
回答于 2019-09-11 08:43:50
我老家冬天因为太冷蔬菜匮乏，所以会腌制酸菜和泡菜，有时候也会有白花，这个可能是温度和细菌所导致，可以用勺子撇掉，
回答于 2019-09-11 08:43:50
放食用盐
回答于 2019-09-11 08:43:50
加些高度酒即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是苏晨晨，很高兴回答这个问题。
只须将白花随时撇去就行。
泡菜坛盐水上面长白膜，是盐水生白花，就是通常说的生花。生花是泡菜盐水中酒花酵母菌繁殖，局部战胜泡菜需要的乳酸菌。如果生花厉害，酒花酵母菌成为盐水中的优势菌种，会让盐水腐败，整坛泡菜坏掉。
泡菜坛子生花的原因：
夏天天热，泡菜生花是因为有其它的杂菌进去了，夏天温度高，各种菌类繁殖快，就容易生花。
生花是一个的发酵过程，夹泡菜时最好用专用的筷子去夹，不要沾油。
拓展资料：
预防泡菜坛子生花：
1、要经常取放、坛底要经常捞清，不要放陈了；
2、坛沿水要经常换，清洁坛沿；
3、菜蔬洗净要凉干，不能带生水或油；
4、最好备用专用筷子；
5、不泡含水过多的菜蔬、瓜类；
6、坛子密封性要检查：刚买的泡菜坛，要检查有无沙眼，在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子，看坛沿水吸进程度；
7、刚配泡菜水时，最好取三九冬天的水做底料汤，因水性质不一样。另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些，再慢慢正常：当然，刚开始的泡菜味并不美。也可讨一杯老的汤水加入，因乳酸菌可加快新水成熟；
8、常放点高度白酒、红糖。
希望我的回答对你有所帮助，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以放些白酒或者芹菜进去
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