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怎样解决泡菜起白？
泡菜,白酒,白花怎样解决泡菜起白？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的腌菜坛也会起白花，当时心里还是很着急，以为腌菜坏了，就吃不到开胃的腌菜肉末了。就给妈妈打了个电话，问问有没有补救方法，妈妈说：起白花不影响口感，就是影响美观。妈妈说你可以把甘蔗皮削掉，划成两半放进腌菜坛子里，过段时间就会消除。这个方法真的很管用，有腌菜坛起白花的朋友们不妨试试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
倒高度的粮食酿的白酒进去
回答于 2019-09-11 08:43:50
出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡菜起百花了可以倒些白酒进入盖盖密封，就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
出现白色霉菌，没什么大问题，腌制酸菜等也会出现这种情况。
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生霉花。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、先要观察泡菜起白严重不，如果特别严重那就不要再腌了，直接就可以倒掉，可以重新泡制，记住在泡泡菜时要用烧开的凉开水，还要加入少许的酒，再加入无碘的盐。
2、如果泡菜起白不严重，用洁净的勺子将白沫舀起来，再加入少许的白酒，几滴就行。
3、可以给里面加点紫苏也是效果比较好的，一坛泡菜加一两紫苏就可以了。
4、加入生的芹菜梗放在里面一起泡，可以防止产生白沫。
5、用干净无油的炒锅炒一把蚕豆，用纱布包起来放进坛子里就不会长白沫了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从小我知道泡菜开花就倒点酒，腌菜开花不知是不是也可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果泡菜已经起白了，该怎么呢？是不是得全部倒掉。我的建议是看具体情况，如果严重生花了，且能明显闻到变质的气味，没办法，只能不要了。若是生花了却没变质，还是可以救活的，方法有3种。
甘蔗法：首先把泡菜起白的部分撇净，接着用红皮脆杆甘蔗，洗净沥干水分，对半切开放入即可。此招见效快，不影响泡菜味道。
白酒法：同样需要先把白花去除，再倒入高度数的白酒，大概20毫升即可。好处是能杀灭酵母菌，其次是促进发酵，增加泡菜的风味，变酸和变清香。
竹笋法：前期处理同上，放入竹笋能让泡菜180天不再生花，缺点是泡菜的味道稍微泛苦。
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