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怎样解决泡菜起白?
泡菜,白酒,白花怎样解决泡菜起白?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
怎样解决泡菜起白?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
放酒,白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很传统的保存酸菜坛子不长白不生花,一口好酸菜关键看你坛子,坛子酸水不好又怎么能泡出可口酸菜了。
不管什么时候泡什么菜都不能让坛子里面有油。这个是关键的问题!!!下各种蔬菜的时候必须沥干水份,不然很容易长白。
第一种防长白方法:倒少许白酒在坛子里面,过几天白就会消失。
第二种防长白方法:这个季节地里有许多紫苏叶,把紫苏叶洗干净沥水份后泡入坛子里面,坛子一年也不会长白生花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把花捞出不要,其实放入适量高度白酒及泡菜盐,花就会消除
回答于 2019-09-11 08:43:50
洒些高度酒在泡菜最上层,隔几天白霜慢慢消失!
回答于 2019-09-11 08:43:50
对于泡菜起白,我主要讲几点实用常见的。第一点,或许是你泡菜坛的卫生没有管理好,进了细菌或者冷水。第二点:这个跟气候有很大关系的,天气热的时候或者会有这样的现象。不要摆放在厨房有油烟的地方,阴暗潮湿的地方。第三点:这个跟个人的手有关,有的人不能碰泡菜坛的,这是我们这老一辈的说法,抓泡菜的时候不能把底部的泡菜弄松动,这样也会有影响的。关于怎么去白,你先把白色的浮沫打起,然后倒入高度的白酒密封(一两左右)即可,希望能够帮到大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很好解决,可能是盐少了,还有就是放白酒进去就不会了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家人都喜欢吃泡菜,用泡菜炒点肉什么的特别香。我知道几个方法去除白花。
我们先用干净的勺子把坛子里多余的白花舀出倒掉。
1、多余的白花去掉后,然后倒几滴白酒进去。要不了几天白花就去除了。
2、平时泡菜时,偶尔放点大蒜、花椒进去,也能去除白花的,而且还能增加泡菜香味。
3、放紫苏进去。紫苏去除白花效果挺好,而且泡了的紫苏做酸菜鱼特别好吃。种在阳台上还可以当花养。建议你春天种一棵。下面图片就是紫苏。
如果坛子里的白花已经特别特别严重了,还是建议倒掉重新做吧。
平时我们要经常清洗坛沿,每次泡菜时千万不要沾油,也不要把生水弄进坛子里。注意这几点,泡菜就不容易生白花了。
希望对你有帮助吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个四川人,这个问题也忒简单,泡菜坛子里生白了,是因为天气原因,一到夏天超过了28度,就容易生白,除了用白酒,还可以泡点鲜笋或者鲜花椒,都可以的!然后再告诉你们一个秘密,怎样才能使坛子里头泡的菜嘎嘣脆呢?除了盐要放够,里面再加一点麦芽糖!这可是我外婆传下来的!绝对的巴适得板!
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