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现在市面上如何才能买到粮食酿的酒？如何分辨？

白酒,酒精,粮食现在市面上如何才能买到粮食酿的酒？如何分辨？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

固液法白酒，原料是粮谷，指以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。

液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。有调香法、串香法和固液结合法，或者相互移植、渗透而生产的多种工艺。由于液态法白酒的工艺先进，所以又有新工艺白酒之称，它是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。

固液法和液态法白酒所用到的实用酒精也均为粮食发酵而来。

此外，现在的人已经极度美化了固态法白酒而丑化了固液法和液态法白酒。总的来说，酿造工艺差的固态法白酒口感还真不如勾兑工艺高的酒精酒。而且粮食酒也未必比酒精酒更健康。

最后，喝酒要的是口感和饮后感。撕掉标签的情况下普通人是很难区分纯粮酒和勾兑酒的。诸如什么烧碱法、倒水法、闻香法、挥发法之类的鉴别方法其实都不靠谱。与其费精力去研究这些，还不如直接选择大厂嫡系产品来的靠谱。学一堆鉴别技巧，买一堆神酒，也未可知。

回答于 2019-09-11 08:43:50

纯粮食酿造的白酒一般来说就是指酿造过程中只用了水和粮食两种原料，任何添加了食用酒精、香料、香精的都不能叫做纯粮食酒。

一般来说比较简单的区分是否是纯粮食酒的几个办法就是：

1、看白酒酒盒上面的产品标准号。

一般来说，产品标准号为国家级别的都可以看出来是否是纯粮食酒，小书童也整理了一些各香型的纯粮食酒产品标准。

固态法发酵方法就是我们说的纯粮食酒的酿造技术，液态法就是酿造过程中加入了食用酒精，这种就是我们经常说的酒精勾兑酒了。

还有种就是固液法，这种也不是纯粮食酒。

2、看白酒的配料表，基本上只有水和粮食的，只要看到了酒精，香精等这些肯定就不是纯粮食酒了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

去我们广西农村，基本上饮酒的都是自己酿的酒。量不大。量大的话要等时间长。

回答于 2019-09-11 08:43:50

曾经一直以为白酒是我国的国酒，长大以后去了这行才知道我国的国酒是黄酒，黄酒是我国古老的白酒之一，因产地多，品种多而被大众熟知。其历史约有三千多年，武侠片中常常提到的女儿红，便是酒曲复式发酵出的黄酒中的一种。世界上有三大古酒，啤酒，葡萄酒以及黄酒，四大蒸馏酒是威士忌、伏特加、白兰地、白酒，国内的茅台酒处处留香，让茅台镇着实出名了一把，引得无数文人游客流连忘返，想一尝本土茅台酒。可是茅台酒处处都有，在精致的外包装下如何才能挑选出实实在在的粮食酒呢？

老一辈的人凭借白酒的香气分辨酒质的好坏，然而如今的化学添加剂实在猖狂，单单凭闻香很难去区别白酒的品质究竟是如何的。白酒作为日常的酒精饮料早已经深入了我们的生活，想要放松喝口酒，家里通常会囤个几瓶心中的挚爱，开封的酒尽管当天没有喝完，也会找上一些材料比如保鲜膜、生料带或者蜡来封存剩余的白酒。倘若家里条件好，没喝完的酒也可以放置在家中的酒库中，这样保存个两三天问题不大，若是买的便宜的白酒还是趁早喝完吧！

实际上，品尝白酒没有其他的捷径，分辨粮食酒多看多听多学多尝就对了，简单的方法就是看白酒的用料是不是粮食、谷物或是薯类，为了很好的区别开白酒的原料，也有其固有的产品编号。制酒工艺中，白酒属于蒸馏酒中的一种，其独特的制曲工艺和控温发酵吸引了无数的酒友研究，一般而言固态法制出的白酒没有掺杂一点水分，固液法却加入了少量的食用酒精，液态法酿制出的白酒早已经脱离了“酿酒”直接是食用酒精与水的混合物了。不同风味的白酒都有自己专属的特点，主流香型中酱香白酒主打醇厚浓郁，幽雅细腻，清香白酒风味醉人，清香回甘，浓香白酒窖香浓郁，馥郁芳香。颇具特色价格实惠的白酒还真是不少，这几款值得大家喝一喝：

第一款，十二种风味最强浓香和清香的综合体，古往今来的西凤酒，凤香难得，历史味道浓郁，入口顺滑不腻，酒体微黄，酒花饱满。

第二款，误以为是杂牌却来自于名酒之乡的古道江湖，听名字就觉得这款酒响当当，品质来自于基酒的生产基地，是本土地道的好粮食酒，那似曾相识却素未谋面的神秘感，令人回味无穷。

第三款，朴实无华，古色古香的习酒一直口碑很好，酒友们喜欢那粮食的酱香，又充盈了大自然的清新之感，小酌一口，酒不醉人人自醉，沉浸在一片高粱的清新芳香之中不能自拔。现在所有的白酒几乎都号称是纯粮食酿造，其实真正纯粮食酿造的酒厂不多，好的酒厂也不少，茅台酒已经不再是唯一的好酒，真正实惠价廉的酒不少，关键是人民没有好的渠道可以找到，二哥祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心仪的白酒。

本文出自作者二哥的粮食酒（MTJ1789），版权所有未经允许禁止抄袭！二哥公众号：贵州纯粮坤沙酒

传承经典酱酒，广交天下好友。

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