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现在市面上如何才能买到粮食酿的酒？如何分辨？

白酒,酒精,粮食现在市面上如何才能买到粮食酿的酒？如何分辨？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

现在市面上如何才能买到粮食酿的酒？如何分辨？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

过大年，白酒是年俗中不可或缺的物品。那么怎样能省心而又方便地买到货真价优的好酒呢？做好下面几点就行了：

1.所谓纯粮酒和勾兑酒是外行人一种说法，现在市面上见到的白酒都是粮食酒，这个毋庸置疑，勾兑是白酒酿制过程中一个必要环节，也是一种工艺，高级勾兑师的技艺是保密的。白酒酿造的工艺执行标准决定了白酒品质的优劣，我们拿市场上最常见的浓香型白酒来说：

GB\\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粮食为原料，经固态发酵生产的白酒，也就是用传统工艺酿酒，出酒率很低。

GB\\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，就是用固态法酿造的酒喝和液态法酒再次勾兑而成的酒。

GB\\T20821-2007是液态法酿造制酒的执行标准，是由食用酒精、水、香料勾兑而成。

你要购买那个标准段的白酒，只须看商标上执行代码就可以了。在此说明，酒精也是粮食酿造浓缩而成的，符合国家标准。

2.大厂大品牌白酒质量上乘，可靠。一线老牌白酒企业用料严格讲究，有自成一派的酿制工艺，形成独具风格的酒体风味。缺点这类白酒外包装简陋过时，只有内行识货。

3.尽量选50度以上酒精度，喝起来搭口酒气浓郁，喝过挥发快，身体舒服。价格多在100元以上，也是固态法白酒扎堆的地方。50元到80元之间的白酒多是固液态法。50元以下基本都是液态法酿制。

不要听那些不良

商家宣称百分之百纯粮酿造，液态法也是粮食酒，更不要相信买一送五送六的活动，天下的商家永远比你算得精。最后一点，100元换六瓶某某镇的酒，假酒无疑，慎防！了解探讨更多内容，点关注！

回答于 2019-09-11 08:43:50

年轻时有幸做了几年酒推销，对于酒多少有些感触。一方水土孕育一方人，酒也是如此，一方水土孕育一方酒。北方人好高度，南方人好低度，或者是因为气候的原因吧。但如今假酒充斥，有时候假酒喝得多了反而认为真酒是假酒。所以对于酒，一定要有一双火眼金睛。

我们当时认酒有两个绝招：一个是把酒倒入一碗，点火烧，火苗直蹿火焰天蓝基本就是工业酒，真酒火苗不大，淡蓝带白色，这一般用于高度酒；二个就是把酒倒入手掌，然而两掌相合使劲搓，搓到两手发烧，你就把手掌置于鼻前使劲嗅，有酒糟味儿的一定就是粮食酒，真酒。但后来，做假酒的技术越来越高，有时候这两招也会失灵。我们后来判断真酒假酒好酒，都靠喝，如果睡一觉或者酒劲退后头不痛基本就不是假酒，入口香回口甘醇头又不痛就是好酒。但这一招遇到假酒就很损身体，头痛几天都有。

市面上买酒，还是到超市专柜买比较好，有什么问题也好解决，超市是假一赔十，买到假酒你反而赚了。一般新出的酒都不会假，为了打开销路，一上市场就假酒，就根本没有市场，等于自寻死路，再傻的酒厂老板都不会这么干。






回答于 2019-09-11 08:43:50

找我

回答于 2019-09-11 08:43:50

在日常的饮食中，除了各种美味佳肴之外，很多人喜欢喝酒，特别是各种宴席场合或者朋友小聚，酒是少不了的，另外，逢年过节给亲朋好友馈赠礼物时，也总是少不了酒，足见酒在日常生活中的特殊地位。但是总有一个问题一直在困扰着大家，那就是面对这些琳琅满目的白酒，就怕买到品质不好的白酒。下面就给大家介绍一下这方面的一些基本常识和小技巧，买白酒时注意这4点，分清纯粮酒和勾兑酒的区别，从此远离困扰。

首先要知道关于纯粮食酒和酒精勾兑的酒的区别。在很早以前，我们白酒的制作工艺一直是固态发酵蒸馏法，关键的地方不仅仅是纯粮食，还有固态发酵，这就是老百姓常说的好酒。从上世纪80代开始，有些酒厂推出了固液结合还有纯液态发酵的工艺，就是所谓的以液态发酵工艺发酵出的食用酒精为基本原料勾兑出白酒，即酒精勾兑酒。这种酒占据了大部分的市场，价格便宜，但属于食用酒精勾兑，并不是所谓的工业酒精酒。

知道这个原理之后，接下来就要说到怎样才能购买到放心的好酒了。

第一，首先要防止买到工业酒精勾兑出的酒。如果平时不注意，还真有可能买到这样的酒。这样的酒最好分辨，闻一下就可以了，首先进入鼻腔内的酒香味是那种很浓的香味（大多为香料增香，并非酒的醇香），并且带有一种香过了头的骚气，然后就是味道特别刺鼻，如果喝上一小口喉咙会有一种很冲的辛辣感。酒精勾兑酒喝起来口感也许会比纯粮酒好喝一些，没有苦涩味，反而有一点甜味。

第二，那就是要区分纯粮食酒和酒精勾兑酒了。方法有两个：

一是，只要是正规生产的白酒，酒瓶的商标上都带有白酒执行标准的说明，仔细找就能看到。纯粮食酒的的执行标准是GB\T10781.-2006，纯酒精勾兑的执行标准是GB\T20821-2007，而介乎于固态发酵和液态发酵之间的工艺还有一种标准，是GB\T20822-2007，这种白酒属于固液结合法白酒，就是固液结合的标准。以后看到第二种和第三种标准的尽量不要买，就是勾兑酒。

二是取来一个透明的玻璃杯，将酒倒进去，然后将清水浇入其中，杯中的酒颜色基本没有变化的是勾兑酒，颜色变浑浊的就是纯粮食酒。原理是这样的，勾兑酒质量虽然差，但是酒精比较纯，掺入水后基本不受影响，而纯粮食酒里含有很多种物质，只溶于酒精，如果把水和酒掺在一起，这些物质会因为水的原因而分离出来。

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