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西安有哪些美食推荐？

西安,羊肉,陕西西安有哪些美食推荐？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

西安不但是四大古都之一，而且美食也很有名，比如大家最熟悉的有肉夹馍（皮外焦里嫩，肉肥而不腻），牛羊肉泡馍（肉烂汤浓，馍亲自用手掰成小块，很有乐趣），biangbiang面（面长而厚，制作过程发出biangbiang的声音），肉丸胡辣汤（汤味浓郁，香辣可口），臊子面（面条薄厚均匀，汤多面少，酸辣味），甄糕（用糯米、红枣、红豆制作而成，口感糯软香甜），葫芦鸡（鸡身色泽金红，筷到骨脱），凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称（香辣酸甜）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

每个城市都有一些很特别的食物，要说西安，本来就是美食之都，短短一篇文字也很难全面地把西安美食体现出来，我翻了一下自己的手机相册，把最近吃过或拍过的一些东西罗列出来，也许不全面，但绝对接地气儿。

上图离镜头最近的是凉皮，有两种，一个是擀面皮，一个是米皮。离图片远一些的，有米黄色的小片，那是搅团。搅团旁边黑褐色的细条儿是饸饹。这是在西安蓝田县焦岱镇的一个集市上拍到的，这里有很多这样的小摊摊，这几样的食物是当地人最寻常吃的小吃。

这是在同一个地方同一时间拍的腊牛肉。焦岱叫烂牛肉，其实看来跟回民街的腊牛肉没有区别，都是腌制成红色，大块陈放，要买的话，店家会给你切下一坨，称斤，你可以拿回家切片，蘸着醋汁蒜水辣椒油吃。这肉的卖相和吃法足以体现西北人的豪爽了。

这是蜂蜜粽子，拍摄于西安灞桥区农历二月二老洞庙会上。蜂蜜粽子是西安当地常见的食物，常见有红枣和豆沙两种口味，剥开后，会淋上蜂蜜，清甜可口，一年四季都有售卖。和南方的粽子相比，西安粽子块头很大，非常实在，售价多为10元4个，很便宜。

这是大肉辣子疙瘩，也是前天拍摄于老洞庙会。集会上有好几个摊都在卖这种食物，看起来应该是当地特色美食，只是当天太阳很大，人群拥挤，气血翻涌，实在吃不下这大块的肉，与这美食失之交臂了。

这是油炸糖糕，早餐摊上常见，也是拍摄于老洞庙会。后面大一点的是油饼。西安人很喜欢吃油炸的食物，油饼、油糕配一个河南胡辣汤，可以说是比较幸福了。但我不爱喝河南胡辣汤，更喜欢回民的肉丸胡辣汤。

这是一大锅卤肉，里面有腊肠、猪头肉、大肠、连心肉、肝等等。西安街头常见这样的小摊，这样重口味的肉食也是为西安人所爱的。这个大肠不知是不是就是梆梆肉，看起来很可怕，吃起来吧，其实醇厚味美。

这是葫芦头泡馍，绿色的是蒜苗、韭黄和香菜，黑色的是木耳，白色的是馍块，淡褐色的是大肠。一般人只知道西安有牛羊肉泡馍，但那是回坊上流传出来的美食，这道葫芦头是地道的汉民美食，非常好吃，汤汁鲜香浓郁，大肠醇香，没有任何异味。

这是渭南大荔的水盆羊肉，在西安浐灞吃到的。为难也是回民较多的地方，这道水盆羊肉和回民有无关系，我也不太清楚。水盆羊肉看起来汤多肉少，但汤很绝，鲜美极了，肉也是精华，每一片都值得细细品味。配的馍是月牙饼，名字是不是很美呢，味道也是很好的。

这是条子肉，用来夹馍的，以五花肉腌制、油炸、蒸制而成，下面是红薯条。拍摄于西安灞桥的乡村的婚宴上。这是关中地区常见的一道年节喜庆大菜，过年和宴席上少不了它的身影。吃起来，肥肉入口即化，瘦肉一点都不柴。不能多吃，对黄小黄来说，一片就足够了，再多就腻了。

这是网红美食蛋黄夹馍的“馅料”，七彩斑斓的，拍摄于西安回坊。去年火极了，但我并没有吃过，也没有要吃的欲望，纯粹是看这卖相挺有意思。

这是卤汁凉粉，传说中的黑暗料理，但不是回坊那家老何家的，而是在大雁塔一家陕菜馆秦丰楼拍的。这道卤汁凉粉以凉粉为主料，配发面馍、芝麻酱、土芥末、油泼辣子、黄瓜丝、鹌鹑蛋和鹌鹑变蛋，是改良版的，很好吃。

这是葫芦鸡，陕菜的代表大菜。这个鸡做起来应该是挺费功夫的，先要腌制，然后煮，然后还要炸。这个葫芦鸡也是在秦丰楼拍的，是我次过得葫芦鸡里面卖相和口感双绝的，外皮酥脆，内里肉质很嫩，可惜当时跟一个男性友人在吃饭，没好意思发挥食量，最后还剩了许多，没有打包，深以为憾。

这是陕西官府菜中的代表菜，乾州鸡面。看起来是面条，其实是鸡肉，吃起来口感嫩滑，制作技艺更是一绝，拍摄于西安海市陕菜馆。

这是秦韵虾球，也是一道陕菜，经典的历史口味，酸甜的，薄薄的外皮里面裹着饱满的虾球，非常好吃。很多人只知道陕西有各种小吃，却不知陕西还有陕菜，而且还做得很精致。图片拍摄于西安海市陕菜馆。

这是神仙凉粉，陕南秦岭山中一道小吃，是用一种树叶经搓揉沉淀制成，味道发苦，是消夏美食。

用一个陕北空心挂面收尾吧。前面说了很多，大部分是关中的食物，其实陕南和陕北美食又是完全不同的体系。陕北的羊肉面很好吃，碗托、羊杂碎也很有特色，去年去榆林时，在一个叫“四十铺”吃的羊肉面让人难忘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕西凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面、油泼面、臊子面、蘸水面、炒拉条、扯面

油茶泡麻花、蒸豆腐脑、津糕、油糕、锅盔馍……

肥羊炖、拌苦菜配西凤酒或啤酒汉斯八度……

汉唐大秦、豪情西部欢迎你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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