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韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是鸡蛋?怎么做?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3 将控干水分的韭菜切掉根部,切成一寸长的段备用。
4 起锅烧油,油可多倒一些。油热倒入鸡蛋炒至鸡蛋成块状,将鸡蛋推到锅的一边,放韭菜,放盐,将韭菜大火快速翻炒30秒后,再和鸡蛋翻拌均匀即可出锅装盘。
【小技巧】韭菜放锅里紧接着要加盐,这样韭菜吃起来盐才能均匀,如果等出锅前调盐,韭菜已经炒软了加盐不容易搅拌均匀,吃起来有有一口盐咸了,有一口没盐。
韭菜下锅大火翻炒30秒,韭菜不能炒时间长,时间长了韭菜就不嫩了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜炒鸡蛋是我们最常见的一道家常菜,它不仅简单好做,而且味道鲜美,并且营养丰富,最大的特点是,老人、孩子都可以吃,真可谓是一家老少都离不开的家常菜,快手菜。只要掌握好了,几分钟就可以炒出一盘色香味俱全的懒人菜。
韭菜这是人人皆知的美味菜,它的价格不高,可谓是经济实惠。而且做法也是多种多样,炒、做馅包饺子,包饺子做各种馅饼都可以。就是你要掌握它的小窍门,才能做出更美味更鲜美的韭菜来。由于韭菜特别爱出水分,吃的时候要注意这样特点,还有就是韭菜特别鲜美鲜嫩,不可久炒,最好在出锅前加盐比较好。
韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是鸡蛋?这个问题好多小伙伴们都做的不对,有的是先炒韭菜,有的是先炒鸡蛋,有的是先盐,有的是后加盐,到底哪种做法对呢?
首先我们先说说炒鸡蛋,鸡蛋是液体,也很鲜美,一般我们炒鸡蛋要加少许水或者加少许白糖,这样炒出来的鸡蛋更加的蓬松好吃,都对了,但是加盐好多人都错了,因为鸡蛋特别爱吸收盐,不能炒鸡蛋的时候加盐,如果鸡蛋和别的食材一起炒,最好炒鸡蛋不加盐,因为加盐了,在把炒好的鸡蛋和别的食材一起炒了,那炒食材也的加盐,那么问题就来了,炒鸡蛋和炒食材都加盐了,在一起搭配炒出来,那么鸡蛋就特别咸了,所以,单独炒鸡蛋时最好不加盐。
韭菜炒鸡蛋是先炒韭菜还是鸡蛋?是先炒鸡蛋捞起来,再炒韭菜,等韭菜炒到变色变软,加盐翻炒均匀,再加鸡蛋一起炒,翻炒均匀即可出锅吃了。
韭菜炒鸡蛋怎么做的?
具体做法:第一步骤,把韭菜洗净,一定要沥干水分,因为韭菜太爱出水分了
第二步骤:把2个鸡蛋打散搅拌均匀,可以加少许水,这样炒出来的鸡蛋更加的蓬松,我一般都是2个鸡蛋加10克水,加清水的目的是让蛋清和蛋黄更好的融合。也可以往鸡蛋里倒入少许牛奶,倒牛奶了就不要倒水了,牛奶可以去腥,也可以让鸡蛋更蓬松。
第三步骤,热锅凉油,油烧到5成热下鸡蛋液,中火把鸡蛋煎到定型,炒鸡蛋的时候用中火,搅拌鸡蛋的时候,用锅铲慢慢从外向内推,直到鸡蛋定型,用锅铲把鸡蛋铲成小块块,就可以出锅装盘了。
第四步骤,再次热锅凉油,下韭菜快速翻炒均匀,炒到变软变色,加盐翻炒均匀,下炒好的鸡蛋快速翻炒均匀即可出锅了。
干货分享——小贴士
1、鸡蛋要中火慢炒,这样更鲜美鲜嫩,鸡蛋液加少许水或者牛奶,炒出来的鸡蛋更加的蓬松好吃。
2、韭菜特别爱出水分,洗净一定沥干水分,最好大火快速翻炒均匀,出锅前加盐最好,不可久炒。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人是知道韭菜是非常好的食材,同时也是可以对于肠道是有很好的好处,平常的时候,我们知道韭菜炒鸡蛋是非常平常的做法,也是很多人是非常喜欢的,韭菜搭上鸡蛋,有色相,味道也是非常好的,但是很多人注意过韭菜炒鸡蛋这两样食材是先放什么食材呢?
很多人可能一直都炒错了,如果炒错了可能是会把营养减半的,你觉得这两样食材先放哪个呢?
韭菜是具有温补肝肾的功能,是男人的天然绿色食品,同时鸡蛋的营养价值可以说大家都是知道的,有着很高的营养,同时鸡蛋可以生吃,煮熟吃等,具有可以补血的,滋阴润燥的作用。两者搭配就可以治疗是养心安神,补血等功效,对于有目疾的人也是有着很好的药效。
但是当做的时候是先准备韭菜和鸡蛋,韭菜是需要先水洗干净,等待水控干之后,在把鸡蛋打入碗中,加一些料酒和食盐等调料,但是问题来了,现在是要开始炒韭菜鸡蛋了,但是是先放哪个呢?
其实首先是韭菜先放进去,大家是知道的,鸡蛋是非常快速熟的,甚至鸡蛋是生的也是可以吃的,所以当鸡蛋先放进去之后,就会有当韭菜熟的时候,鸡蛋已经老了,营养价值也是会流失的 ,同时也是味道也是会大打折扣的,所以很多放错的小伙伴是不要这样做了。
在开始炒之前的时候需要先在炒锅放进一些油,但是需要放进多一些,防止粘锅,等着油烧至一会儿之后就会知道 了又已经热了,这样不会把油洒出 了,同时把已经控干的韭菜放进油锅里,等韭菜在锅里已经不是生的时候就可以把打好的鸡蛋放进锅里,这样两者混合之后,一直翻炒,等两者都已经熟透了,就可以装盘上桌了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一起炒
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