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苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？

苦瓜,放入,牛肉苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 苦瓜除了用来炒鸡蛋外，还可以炒哪些好吃的菜呢？谢谢分享

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒那些菜呢？我的回答是：在我们的印象中，苦瓜好像只可以用来炒鸡蛋，这道菜也是很多家庭都最常制作的，好像除了炒鸡蛋外，用来炒什么都觉得不合适。其实苦瓜可以用来炒肉片，也可以用来素炒。

苦瓜不仅可以炒猪肉，也可以炒牛肉。下面就来先简单介绍一下苦瓜炒牛肉的方法吧。苦瓜炒牛肉是以牛肉为主要原料，经腌制后，搭配上苦瓜、豆鼓、红椒等调味品大火炒制而成。香味浓郁、肉质细嫩、苦瓜清脆，所以受到很多朋友喜爱。

制作教程

【苦瓜炒牛肉】

需要食材：

主料：牛肉300克

配料：苦瓜1个、红椒半个、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、淀粉1小勺

调料：料酒适量、蚝油少许、老干妈豆豉1勺、生抽少许

——开始制作——

步骤1、牛肉去除筋膜洗净，切成薄片。红椒洗净去籽切成块状。生姜去皮切丝。

步骤2、把牛肉片放入容器中，倒入少许料酒，加入生抽、姜丝、淀粉抓匀腌制20分钟。

步骤3、苦瓜用刷子洗净，去头尾，从中间剖开，去籽和白瓤，切片装入盘中备用。

步骤4、锅中烧水，放入适量盐，大火烧开后把苦瓜片放入锅中焯水15秒捞出冷水过凉后沥干水分备用。

步骤5、锅中倒入适量植物油，大火加热后，倒入牛肉片快速炒散，变色后盛出备用。

步骤6、锅中留底油，把苦瓜倒入锅中炒至快熟时，加入蚝油和豆鼓拌匀，再把牛肉片倒入，加入红椒块和少许盐调味拌匀后，炒至红椒断生即可出锅。

苦瓜炒牛肉制作技巧

（1）牛肉加入生抽、淀粉等腌制后不仅入味而且在炒时细嫩润滑。

（2）苦瓜用水焯过后用冷水过凉，可使颜色更加翠绿。并且可以去除一些苦味。

（3）如果怕苦味，苦瓜片可以用盐先腌几分钟，再把苦水挤去。不过这样做，营养成分也会流失哟。

（4）最后炒制时，时间不宜过长。时间过长肉容易老，苦瓜也会炒稀。很影响口感。

结语

苦瓜是一种清热解暑、去火降燥的蔬菜，所以很受朋友们的欢迎，也特别适合在夏天这个季节食用。但因它的苦味，又让小部分朋友不能接受，只要把苦味去除，你会发现苦瓜的确是一道美味可口的食物。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜一种很好的食材，它清热去火，但因为有一些苦味，我们可能有一些吃不惯，但就是因为它的苦味，才会健脾开胃，促进食欲，还有着降低血糖的功效

苦瓜一般的烹饪方法就是炒鸡蛋或者凉拌，但它还可以和很多食材来搭配制作出美味的菜品，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作苦瓜的一些方法，希望对您有所帮助！




【苦瓜炒青椒】

大蒜切末，青椒切丝，苦瓜切开将苦瓜瓤挖干净后切片备用




锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后放入苦瓜，焯一下，用盐水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，将苦瓜焯得有些变色后捞出放凉备用。

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入青椒煸炒几下，将青椒炒至断生后放入苦瓜，放入一些食盐和鸡精翻炒片刻，将食材炒熟后即可盛出摆盘

清香可口的苦瓜炒青椒就做好了




【苦瓜炒牛肉】

生姜和大蒜切末，苦瓜洗净去瓤切片，牛肉切成薄厚适中的牛肉片，牛肉切好后放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许玉米淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟




起锅烧油，将油烧热后，放入生姜大蒜末煸炒出香味，放入腌制好的牛肉，大火翻炒几下，将牛肉炒至变色后段生后，将牛肉盛出，锅留底油，放入苦瓜，大火翻炒几下，放入一小撮白砂糖，翻炒一两分钟，然后放入炒好的牛肉片，倒入酱油，放入食盐和味精，翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

好吃的苦瓜炒牛肉就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜跟皮蛋汤好喝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜还可以煲排骨汤或者酿苦瓜

回答于 2019-09-11 08:43:50

苦瓜除了炒鸡蛋，还可以做苦瓜炒豆豉鲮鱼

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