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辣条的原料是什么？怎么手工制作辣条？

腐竹,放入,锅中辣条的原料是什么？怎么手工制作辣条？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

辣条的原料是什么？怎么手工制作辣条？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣条的原料，一般都是小麦粉、盐、辣椒、食用油，辣条的做法好好多种，都特别好吃，这是我用牛筋面制作的步骤，你可以参考下，味道不错。我是老赵美食08，每天不定时更新一道家常菜，喜欢的话，可以关注，谢谢！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣条可是无数国人的零食，曾经伴随无数人度过童年时光。

美食再好，也不如健康好！外面卖的辣条添加剂多，不安全不健康，想解馋怎么办？东篱教你在家自制辣条，味道超级赞！

辣条的原材料是：腐竹！

步骤如下：

1.腐竹浸泡4、5个小时，一直泡到没有硬心为止，然后捞出腐竹，挤掉水分。改刀成10厘米左右的条，这个长度也是参考了辣条的长度。

2.油锅里，油热至7成时，倒入腐竹，炸至外表金黄，注意不要炸过，炸过了会发硬。捞起腐竹是直的，不会弯曲即可。

3.准备香料：姜片、花椒，麻椒，八角，辣椒，孜然粒等。

4.锅中放油放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，放入香料炒出香味。

5.锅中加入一碗水，加入一勺盐，两勺糖。把炸好的腐竹倒入锅中，翻炒，直到腐竹被料汁充分侵泡包裹。

6.料汁快收干的时候，加入辣椒面，翻炒后撒上芝麻。

一道家庭自制版辣条就做好啦，比外面卖的还好吃。

过两天东篱发一个视频，分享出来欢迎关注哦～

回答于 2019-09-11 08:43:50

机器生产就好了

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于辣条的原料是什么，个人有些心得，今天分享给大家

辣条的原料主要是，小麦粉，食用盐，香辛料，味精也叫（谷氨酸钠）植物油，辣椒。

如何自制辣条，根据个人的经验，给大家分享一点心得。

做法

1、准备一些豆皮，接着豆皮泡水半小时左右，捞出晾干水分，备用。

2、锅内倒入较多的油采用煎炸法至金黄，捞出备用。家庭制作，没那么多油来炸，采用煎炸的方法既省油，又方便。大蒜小米椒剁碎，如果有料理机的话也可以用料理机打碎。

3、等油温稍微底点时，放入大蒜，搅拌一段时间至大蒜子浮起来陆续放花椒，辣椒粉，小米椒，茴香，孜然，白芝麻，盐，白糖，再放入煎好的豆皮，拌均匀，捞出即可。

（注意，这一步一定要控制火候，否则很容易糊掉）

希望能够帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要准备好需要用的食材。干腐竹根据食量自己斟酌，辣椒适量（根据自的口味来选择辣椒品种和用量）、花椒粉也是根据个人口味调节、孜然10g、熟白芝麻适量、桂平1小块、八角1个、香叶2片、姜片少许、盐少许。

第二步：将腐竹掰开放入碗中，加入适量的盐（一小勺即可）和凉水，泡发2-3小时，直到腐竹完全变软（小技巧：用碗压住腐竹泡发的更加均匀）。

第三步：腐竹泡好拧干水分，切段。（要用油炸，最好多拧干下！）

第四步：锅中倒入少量的油，油热后调小火把腐竹放到锅里煎制。煎到微黄控油捞出！（油炸也可以煎的话更健康！）

第五步：锅中留少许的底油，把准备好的八角、香叶、桂皮、姜片放入锅中小火炒出香味，再把辣椒粉、花椒粉、孜然放出锅中炒出红油。

第六步：把煎好的腐竹放入锅中小火翻炒均匀，放入少许的盐，沿着锅边放入少量的水（放水是为了更好入味，一定不能多一小勺就好！！），等到水少干即可关火，出锅前再撒上适量的白芝麻即可！这样干净又卫生的辣条就做好了！