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青菜烧腐竹，怎么做好吃？

腐竹,青菜,放入青菜烧腐竹，怎么做好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

青菜烧腐竹，怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。

谈食者、谈食、以食会友！

冬日的青菜品种丰富，口感脆爽微甜，搭配着腐竹，一起烹饪美味十足，非常清爽的小菜，快手又简单。

青菜烧腐竹想做的好吃，青菜要分俩两次放入，腐竹要泡发韧软，下面一起来看看具体的做法吧！

青菜烧腐竹

食材用料：

青菜200克、干腐竹100克、蒜瓣2粒、盐、油、生抽适量

步骤做法：

1、小青菜清洗干净，（做饭有淘米水，留这泡泡洗小青菜用）青菜掰成两半，杆白和菜叶分开，腐竹用温水浸泡30分钟，切小段（腐竹泡软，炒起来才好吃）

2、锅中倒油，油热下入蒜片炒香，放入白菜茎杆，放炒一会至断生，可放入白菜叶和腐竹段，大火爆炒，放适量生抽提鲜、食盐调味，大火，翻炒均匀，炒至熟透，即可出锅装盘

青菜烧腐竹小贴士：

1、青菜白和菜叶要分开放入，菜白厚白清脆，菜叶晚一点放入更青绿好看，口感脆爽

2、腐竹在泡发时可以用凉水，温水泡发，时间一定要给，保证腐竹泡软泡好，这样菜品的口感清脆爽口，味道好吃

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爱美食的我你爱吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

青菜烧腐竹即是一道小清新菜品又是一道营养配菜。

腐竹所含丰富蛋白质营养价值较高，谷丙酸有健脑作用。维生素E可抗氧化含量也不低。还有大量矿物质可促进骨骼发育。

小青菜最好选用上海青，根壮叶厚。

腐竹温凉水泡发好。切菱形寸段。

少许木耳泡发好。胡萝卜少许切菱形寸段。备用。

热锅凉油。油5、6成热时入胡萝卜翻炒，再下腐竹，木耳。翻炒后加入适量高汤，入上海青。

待青菜变软后，放盐，鸡精。调入少许芡粉汁，片刻出锅。

一盘色香味俱全的青菜腐竹齐活。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一腐竹用温盐水浸泡 多泡会 完全泡透是关键 二泡好的腐竹应多洗两遍去咸味杂味三无论和啥菜炒 最后加水淀粉勾芡 加鸡精调味 家常又好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

青菜烧腐竹的用料

腐竹 2根料酒 1勺盐 少许青菜 1小把蚝油 1勺木耳 3个鸡精 1勺

青菜烧腐竹的做法步骤

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步骤 1

腐竹，木耳提前泡发撕成小段，青菜洗净。

步骤 2

锅中加油，油热后放入腐竹和木耳，加一点生抽、料酒和蚝油翻炒2分钟。

步骤 3

放入青菜，青菜变软后放盐和鸡精再炒一下出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀，请我是超子。回答答主的问题，给大家带来这道青菜烧腐竹。

食材准备有：大葱、摘洗干净的小白菜、提前泡发好的腐竹。接下来开始备料，首先把腐竹切成大小合适的腐竹段，放入盘中备用。小白菜从中间切一刀，放入盘中备用。大葱从中间切开，切成葱花。

油锅热油，下入葱花。炒出香味后放入小白菜，快速翻炒一下。然后下入腐竹，放入适量的盐，盐不要放太多，腐竹本身就有咸味。少许白糖提鲜，快速翻炒几下。炒到小白菜断生，再淋点香油。就可以出锅了。

青菜烧腐竹还可以在里面加点木耳，这样营养就更丰富了。腐竹在泡发时不要用热水泡发，建议用冷水泡发。热水泡发会让腐竹中的营养物质流失，提前冷水泡发六个小时就可以了。好的腐竹有股豆香味，无论是干的还是泡发后。