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猴头菇煲汤的做法是什么?
猴头菇,红枣,姜片猴头菇煲汤的做法是什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
乌鸡猴头菇炖汤。首先将乌鸡洗干净切小块,锅内倒入冷水,水开后打去浮沫,放入盐,花椒,生姜等调料。其次将猴头菇在温热的淘米水中浸泡半小时,然后撕成小块放入锅内,小火慢熬两小时左右,放入枸杞,出锅。此乃大补,女人喝甚好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇炖鸡汤。材料:鸡半只,猴头菇四五个,姜片大枣枸杞党参。步骤:1、把鸡切块焯水,猴头菇用温水清洗两遍然后泡上,泡发后切片。2、将鸡块、猴头菇放入炖锅中,加姜片大枣枸杞党参,加入适量的水,选择隔水炖3个小时。3、炖好后加入适量盐即可,营养丰富又美味的猴头菇鸡汤就炖好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,很高兴能和大家分享美食交流经验,小编资深吃货喜欢研究制作各种美食。今天和大家聊聊猴头菇的吃法。
猴头菇属于真菌类,因外形像猴头所以得名,跟猴子没有一毛钱关系,高蛋白低脂肪,微量元素丰富可以增强人体免疫力,故有山珍之首的美誉。
菌类一般都是晒干之后食用会产生一种特殊的鲜味,所以猴头菇也要采摘之后晒干食用,小编的亲戚在嫩江附近有大森林,所以小编有幸吃过猴头菇,今天就和大家一起分享猴头菇炖老母鸡汤。
第一步,将干猴头菇用清水泡发两个小时,然后清洗三遍去掉根蒂和泥土杂质,用手撕成小块备用。
第二步,将农家老母鸡宰杀去除鸡头和鸡爪,鸡屁股内脏等剁成小块用清水浸泡20分钟去除血水,冷水下锅加入葱姜料酒焯水10分钟去掉浮末捞出备用。
第三步,砂锅加入清水和一碗泡发猴头菇的原汤放入鸡肉,葱姜,料酒大火烧开转小火炖煮一个小时,加入猴头菇继续炖煮30分钟,然后加入枸杞再炖煮5分钟,起锅加入胡椒粉,盐美味的猴头菇老母鸡汤就做好了,味道鲜极了。
这样的做法最大程度保留了鸡和猴头菇的原味,鸡肉软烂多汁,猴头菇入口软糯特有的鲜香充满整个口腔,真是一道山珍美味,味道无法语言。
唠叨几句
1,猴头菇一定清洗干净泡发好,用手撕切忌用刀切,否则味道不易溶于汤汁。
2,鸡肉一定选用新鲜的鸡,熬汤一定要处理好血水和腥味,否则鸡汤混浊有腥味。
最后,感谢大家阅读,有不同的做法可以留言一起交流,祝大家天天开心,天天都有美食伴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题!
猴头菇煲汤的做法是什么?猴头菇是我们日常常见的一种蘑菇,而且它的味道是非常不错的。也是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,经常食用猴头菇可以帮助我们补充各种营养物质。而且其中氨基酸的含量更是非常丰富的,并且含有八种我们人体所需要的氨基酸哦,可见猴头菇这种食物对于我们人体的健康是非常的重要的。用猴头菇煲汤的话,我还是喜欢跟排骨一起搭配煲汤,美味又营养还不油腻。下面说下它的做法。
参芪猴头菇排骨汤
党参对神经系统有兴奋作用,能增强机体抵抗力;能使家兔红细胞及血红蛋白增加;能扩张周围血管而降低血压,并可抑制肾上腺素的升压作用;具有调节胃肠运动,抗溃疡,抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;还对化疗放射线所引起的白细胞下降有提升作用。
【食材】排骨350克,猴头菇6朵,盐适量,胡椒粉少许,党参5克,黄芪3克,葱段3段,姜片4片,山楂片5片
【做法】
1、小块的排骨用清水泡去血水。
2、排骨凉水下锅加入绍酒和姜丝焯水,焯水后洗净捞出。
3、猴头菇提前泡发洗净。
4、排骨放入汤锅煮开去掉浮沫,加入配料转小火慢慢煮一个半小时左右。
5、放入猴头菇煮开转小火接着煮40分钟左右;加入盐和胡椒粉调味即可,喜欢香菜的可以撒点香菜。
希望对你有帮助,想了解更多的生活资讯,可关注我哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
猴头菇
脊骨
红枣
枸杞
薏米
姜片
做法步骤
1、猴头菇素有“养胃之王”之称,中西医都认为猴头菇含有的多糖,能帮助人体的肠蠕动、胃排空。结合上脊骨、红枣等高营养的材料一起煮,营养又美味,最适合不定时吃饭的人了。
2、 首先处理一下材料,猴头菇准备好淘米水加热到微温,50度左右,将猴头菇面朝下浸泡在淘米水中,压上重物,浸泡2个小时左右。
3、2个小时后,捞出猴头菇,挤干水分,用清水反复冲洗干净,切出菇蒂,撕成小片。
4、接着把姜切成片,冷水下锅大火煮沸后,放脊骨下锅,焯水2~3分钟。
5、脊骨焯完水后,过冷水洗一洗,洗去残余的浮末。
6、红枣破开去除果核,枸杞和薏米泡水20分钟左右。
7、所有的材料都处理好后,将脊骨和猴头菇,放入锅中,加入适量的水,大火煮沸转小火煲一个小时。
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