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肠粉是什么粉做成的啊？怎么做？
肠粉,米粉,生粉肠粉是什么粉做成的啊？怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
4.家里没有肠粉的器具，也可以用不锈钢碟子，倒入肠粉浆，打上一个鸡蛋，放一些肉末还有葱花，放到锅里蒸，快好的时候放一些生菜。就可以起锅，浇上调好的酱汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我看了那么多介绍怎么做肠粉的，其实没一个人懂得怎么做才好吃，一个个以为自己是大师似的，这个说加生粉，玉米粉，乱七八糟的，没一个说对的，专业做肠二十年，从未添加任何粉，做出来的肠粉又滑又弹，纯米浆，
回答于 2019-09-11 08:43:50
广式肠粉
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一，肠粉好吃关键是粉浆的调配，偶尔看到这个肠粉浆方子，试过多次果真是好。那肠皮细腻爽滑，还有一点点韧劲，与你在外边吃的不分上下。加上自己调配的鲜美馅料和酱汁，真是太完美了。
一、虾子鸡肉肠粉
主料：粘米粉30克 生粉30克 澄面10克 玉米淀粉10克 木薯粉10克 油10克 水200克
辅料：鸡肉泥150克 虾子油一汤勺 香菇四朵 青蒜苗40克 生姜二片 生抽适量 蚝油适量 五香粉适量 盐适量 糖适量 大蒜一瓣香油适量 胡萝卜50克 包菜50克
制作工艺：
1.首先来调肠粉浆。
2.粘米粉30克、生粉30克、澄面10克、玉米淀粉10克、木薯粉10克称量好倒入盆中，再倒入油10克搅拌均匀，最后加水200克调拌匀，静置30分钟或更长，让米浆充分吸收水分。
3.然后来拌馅料。
4.备好鸡肉泥、虾子油、泡发香菇、还有青蒜和生姜。
5.3这种青蒜比一般的小蒜苗要粗大。
6.4鸡肉泥中先加入生抽、蚝油、五香粉和糖调拌匀。
7.5再将青蒜切碎拌入馅料中。
8.6而后加入香菇丁拌匀。
9.7最后加入1汤勺虾子油，根据实际需要加盐调味，这样虾子鸡肉肠粉馅料就调好了。
10.8接下来我们可以切些胡萝卜丝和包菜丝各50克，待会放在肠粉里，加些蔬菜吃起来更加健康，营养平衡。
11.9还要调一碗酱汁，就是浇在肠粉上的。
12.取一小碗加入生抽、蚝油、糖和清水或高汤上锅或微波煮开，然后加些蒜泥和蒜苗叶或小香葱，最后滴些香油即可。
13.10准备工作已做好，现在开始蒸肠粉。
14.将模具上蒸笼蒸热，倒掉蒸汽水，刷一层薄油即可
二、牛腩猪肠粉
主料：牛腩250g 猪肠粉看个人分量 葱1根 小辣椒1个 姜6片
制作工艺：
1.猪肠粉洗干净，切成小段待用
2.姜切片，小辣椒切成小段，葱切成葱花
3.热锅，放适量花生油，倒入猪肠粉翻炒5分钟左右，盛起来。(喜欢吃香一点的，可以翻炒至起焦再盛起)
4.倒入牛杂和汤汁，放入小辣椒和姜片，加入适量清水煮15分钟左右。(我买的牛杂很少汁，所以要重新加水煮汁，放入一根小辣椒，味道更佳)
5.将热腾腾的牛杂倒在猪肠粉上，然后搅拌，让每一个猪肠粉充分吸收牛杂的香味
6.色香味俱全的牛杂猪肠粉就完成啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
肠粉的家常做法
1.可以在网上买直接可以蒸肠粉的粉，按一定比例调和好。
2.剁一些肉末，加盐酱油生粉拌匀，因为蒸肠粉的时间比较短，建议先把肉煮熟比较好。
3.制作调料，肠粉好不好吃在于调料汁，准备一些蒜头跟葱头，剁碎，小火放在油里炒，大火蒜头容易焦，炒出香味后，加入盐和酱油，适量的调好的生粉勾芡。
4.家里没有肠粉的器具，也可以用不锈钢碟子，倒入肠粉浆，打上一个鸡蛋，放一些肉末还有葱花，放到锅里蒸，快好的时候放一些生菜。就可以起锅，浇上调好的酱汁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
肠粉是用米粉做的哦 工厂米粉 机器打磨米浆 石磨米浆
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，肠粉我最拿手了，今天教你怎么做。
准备食材：米100克，清水350克，玉米淀粉50克，红薯淀粉20克，澄面粉50克
肠粉米浆的做法步骤：
先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用；
2/4
再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时；
3/4
用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用；
4/4
最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好的米浆里面，用勺子之类的工具搅拌均匀即可。
在教点肠粉怎么做吧！
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