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肠粉是什么粉做成的啊？怎么做？
肠粉,米粉,生粉肠粉是什么粉做成的啊？怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
米浆
回答于 2019-09-11 08:43:50
粘米粉+生粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
肠粉用的米浆，是调制米浆所用的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，一般在制作肠粉的时候采用的粉为糯米粉和玉米淀粉，做法通常是将两种粉加水搅拌至均匀的糊状。然后准备一个盘子，在盘子上刷好熟油，将粉浆倒入盘子中，撒上少许的葱末以及肉末后，水烧开后蒸大概5-10分钟左右就可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
美食，治愈的不单单是胃，还有生活。关注我，共同探讨美食中蕴含的生活意义。
主料
鲜仁150克
肉末适量
肠粉专用粉1/2碗
洋葱适量
鸡蛋适量
香菇适量
生菜适量
辅料
生抽适量
盐适量
生粉适量
油适量
蚝油适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
鲜虾蛋肠粉的做法
1.调肉馅：生抽、盐、生粉、少许油，搅拌均匀
虾仁中加入胡椒粉、料酒腌拌片刻
2.肠粉专用粉半碗，加入适量清水，调成面糊
3.整盘刷油，倒入适量面糊、鸡蛋液、虾仁、肉馅、生菜，上锅蒸熟（约2分钟）
4.用刮板取出
5.调酱汁：生抽、蚝油、盐、白糖、清水，搅拌均匀
6.爆香葱姜末、洋葱碎、香菇碎，倒入酱汁，煮开加水淀粉勾芡
7.淋在肠粉上即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
米粉，
1/10
大米洗净用水泡一晚，用榨汁机打成米浆。
2/10
用分筛过滤米浆杂质。
3/10
到一点油搅匀，炒锅加大半锅水烧开。
4/10
准备好圆盘，用刷子刷一层油。（不要太多
5/10
倒入米浆转一下盘子，不要太厚了。
6/10
上面可以加肉末，虾仁或者鸡蛋都可以。
7/10
蒸几分钟后，用刮板刮出肠粉。
8/10
装盘后撒上葱花。
9/10
酱汁的做法：锅中热油，把葱头或蒜粒，香菇片或丝炒香，加入泡香菇的水烧开，再加入酱油，耗油，胡椒粉煮开，水淀粉勾芡就可以出锅啦！
10/10
把做好的酱汁淋入肠粉中，就可以开始吃了。
注意事项
要加多少水，米的种类不一样，出浆不一样，自行调整，大概酸奶三分之一的浓稠度即可。 大米泡好后，加入跟平常煮饭一样多的水就好了，浓度大概跟纯牛奶浓度差不多就行，太干就稍微加点水调匀就行。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是用大米磨成米浆，然后蒸熟的
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米
回答于 2019-09-11 08:43:50
调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉，它们的比例大致为10:1:2:0.8。先说明一下它们各自的作用：玉米淀粉有利于米浆凝固成型，澄面能使米浆更晶莹剔透，红薯淀粉有增加滑嫩口感的作用，它们缺一不可，都很重要。
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