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葱油饼怎么做?
葱油饼,面团,面粉葱油饼怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼的葱香让人难以抵抗,外酥里嫩的口感让人吃了还想吃
早上要是能吃上一块新鲜出炉的葱油饼,别提有多幸福了!
食材:
面粉300克、热水180克、冷水50克、盐1克、葱姜花椒适量、食油50克、葱花大半碗、面粉3勺(制作油酥用)
做法:
1、准备好小葱,葱白切段,葱叶切碎备用
2、锅里入油,油热后放入葱白生姜花炸香,炸至焦黄后捞出扔掉
3、将葱油放入碗中,放入三勺面粉,搅拌均匀,葱油酥就做好了
4、面粉中放入1克盐,先用热水和面成絮状,再放入凉水,用手揉成光滑的面团
5、将搅团分成大小均等的小剂子,再将剂子擀成椭圆形,然后擀成薄片
6、在薄片上刷上一层薄薄的葱油,撒.上少许椒盐和葱叶,再沿边卷起来成长条状,然后卷成原因,用手按一下擀成薄饼
7、锅里刷油,放入饼胚小火慢慢煎,煎到两面金黄酥脆就可以了(大概煎4-5分钟)
小贴士:
1、和面一定要用热水和凉水,这样做出来更加酥脆也不会发硬
2、做好的饼胚可以隔着油纸放起来冷冻,想吃的时候煎上一块非常的方便
回答于 2019-09-11 08:43:50
1先用温水倒进面碗里面 活好面团 放旁边发酵15-30分钟
2 把葱切成碎片 备好食物油(橄榄油 色拉油都可以 )
3 把葱花倒进油碗里 搅拌均匀用来备用
4 把醒好的面团擀成薄薄的一大张
5 把葱花和油均匀的铺在面片上
6 把大面饼切割适当的大小 (主要看面饼大小)
7 把切割的小面饼折叠起来
8 把折叠的面饼擀成适当厚度
9 放到饼铛里煎 直到煎至两面金黄
最后 盛出来就可以吃了
葱油饼(英文名:Shallot pancake)是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品。
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