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土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值会差别很大吗?
土鸡,鸡蛋,饲料土鸡蛋和饲料鸡蛋的营养价值会差别很大吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
上面分析的那些不一定所有人都认同,但要说到口感不同,大多数人肯定有所感受。土鸡蛋与饲料鸡蛋最容易区分的就是口感不同,颜色同样不同,个头也不一样,土鸡蛋明显小于饲料鸡蛋。打开土鸡蛋,土鸡蛋蛋白浓稠清澈,蛋黄色泽金黄,口感鲜嫩,没有腥味,牙签插在蛋黄上可以直立起来。饲料鸡蛋颜色较深发暗,鸡蛋明显大于土鸡蛋。饲料鸡蛋蛋白含水量多,鸡蛋黄为黄色,粘稠度低,蛋白大蛋黄小,用筷子不能整个将蛋黄夹起来,一夹就散,口感上区别明显,土鸡蛋口感微甜弹牙,蛋黄硕大金黄香醇,吃后口齿留香。饲料鸡蛋吃起来明显感觉蛋白粗有颗粒感,味道寡淡。
事实上两种鸡蛋的营养基本上差不多,只是饲养方式的不同,少量微量元素有些区别,土鸡蛋虽然微量元素丰富,但胆固醇也高。对胆固醇摄入有要求的人尽量少食用土鸡蛋,饲料鸡蛋胆固醇低也是不错的选择,更适合老年人食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋相比其它鸡蛋会比较安全,比较纯正,没有其它过多的任何添加或激素
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡蛋不会催熟,而且口感上蛋清和蛋黄都更紧实,煮出来的鸡蛋也会更香而不会腥。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这才是真的土鸡一颗饲料也没有吃过
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
这个问题一直是大家在争论的问题,而且在,很多人的心中,就认为土鸡蛋要比洋鸡蛋营养价值高。不过,这也只是大家心里所认为的,并没有依据的。
结论: 土鸡蛋的营养价值并非高于洋鸡蛋。
土鸡蛋和洋鸡蛋的概念
土鸡蛋,一般是指散养鸡所产的鸡蛋,洋鸡蛋就是圈养的,科学配比饲料喂养的鸡所产的鸡蛋。
从所含的营养成分来看:
土鸡蛋和洋鸡蛋营养各有特点,土鸡蛋中的胆固醇含量高于洋鸡蛋,而洋鸡蛋中维生素A和矿物质的含量要高于土鸡蛋。这主要和饲料有关。
散养鸡摄入含类胡萝卜素的青饲料较多,因而蛋黄颜色较深,集中饲养的鸡饲料当中含有丰富大维生素A,但因为缺乏青叶类饲料故淡蛋黄颜色较浅,但维生素A的含量通常都高于散养鸡蛋。这也就是我们平时看到的土鸡蛋的蛋黄颜色深的缘故。
从口感来看
土鸡蛋的口感优于洋鸡蛋,也就是大家觉得土鸡蛋吃起来要比洋鸡蛋香,这也不是没有道理的,因为土鸡蛋中所含的脂肪、胆固醇含量要高于洋鸡蛋,这也是土鸡蛋吃起来香的缘故,因为发香是脂肪的一个特性。大家只要吃起来感觉香的,都是因为脂肪、胆固醇含量高。
现实中,商家也是利用了这一点,把土鸡蛋的价格提的很高,让分不清事实的人们误认为土鸡蛋就是比洋鸡蛋营养,其实,洋鸡蛋价格高的原因主要取决于”物以稀为贵”少,以及自行吹捧的缘故。
食用时,各取所需
总之,土鸡蛋和洋鸡蛋营养没有太大的差别,不同人群可以根据自身情况来选择食用,比如,中老人人更适合洋鸡蛋,而婴幼儿,生长发育期的儿童以及身体较虚弱大人可以选用土鸡蛋。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然有,土鸡蛋一般以天然食物为主,饲料鸡以人工配合饲料为主,土鸡蛋个小,蛋液粘稠黄不易打散;饲料蛋个大,水分含量高,蛋黄易散。在口感上土鸡蛋的天然香味要比饲料蛋高很多。从营养价值上来说,土鸡蛋和饲料蛋的区别很小,但土鸡蛋和饲料蛋的氨基酸、维生素都来源于自然,饲料蛋的这些来源于工业化产品,其品质肯定是有差距的。打个比方,牛奶的蛋白质肯定要比豆奶好。
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