您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
您吃过最好吃的馒头在哪吃的？
馒头,面团,南瓜您吃过最好吃的馒头在哪吃的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
我是烟台人。母亲高寿，1916年至2011年，享年95岁。她具有一手蒸馒头绝活——利用真正的引子发面蒸馒头。具体做法，将专门发酵好的面糊加入麸皮搅匀搓成颗粒状，将其晒干或晾干储存起来。发面时先取出适量引子加水浸泡，再用纱布过滤出液体，加入面糊发酵（与酒精发酵的酒母扩大培养很相似，高手在民间啊！）。这样发酵扩大培养后的面糊，倒入盆中将面粉搅和揉成面团，冬天置于炕上盖好被子发酵8小时，面团发成2倍大，加入碱面（碳酸钠），揉匀做成馒头坯子，醒发半小时，装入8印大地锅蒸熟，半小时后，香喷喷热腾腾，有咬头即松软且微甜的大馒头出锅了！儿时的回忆是极其甜美的！
我跟母亲学得了蒸馒头方法，但有所改良，即引子用老面头。因酵母发酵须在微酸性的环境中，留老面头时，必须在加碱之前留出来，放入冰箱冷藏室，月余不坏。用时取出加水浸泡搅匀即可发面，十分便利。
用引子发好的面，蓬松满了盆。
自己动手，丰衣足食——馒头组图。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过最好吃的馒头是在家里妈妈做的馒头，妈妈做的馒头会放点糖和鸡蛋，有点甜甜的味道，我也很喜欢吃妈妈做的馒头。妈妈做的馒头做法也很简单，下面给大家分享一下。
1:准备材料，面粉1000g，酵母25g，白糖100g，鸡蛋2个。
2:首先把面粉、酵母、白糖，依次顺序倒入盆中搅拌均匀。
3:鸡蛋打散加入，搅拌均匀。
4:倒入适量的温水慢慢搅拌下，再慢慢的搓成面团用保鲜膜封住盆口发酵，需要放在冰箱里冷藏发酵2小时。
5:接下来就把面团一点点的揉成馒头形状。
6:然后放入蒸笼里面，把蒸笼放入大锅中加入适量的清水，蒸到30分钟后即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我吃过最好吃的馒头是在家里妈妈做的馒头，妈妈做的馒头会放点糖和鸡蛋，有点甜甜的味道，我也很喜欢吃妈妈做的馒头。妈妈做的馒头做法也很简单，下面给大家分享一下。
1:准备材料，面粉1000g，酵母25g，白糖100g，鸡蛋2个。
2:首先把面粉、酵母、白糖，依次顺序倒入盆中搅拌均匀。
3:鸡蛋打散加入，搅拌均匀。
4:倒入适量的温水慢慢搅拌下，再慢慢的搓成面团用保鲜膜封住盆口发酵，需要放在冰箱里冷藏发酵2小时。
5:接下来就把面团一点点的揉成馒头形状。
6:然后放入蒸笼里面，把蒸笼放入大锅中加入适量的清水，蒸到30分钟后即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃过最好吃的馒头是在我们老家，河南安阳，邻村有一个卖馒头的，一天能蒸一吨面粉，馒头都卖到郑州，北京等大城市了。那馒头是真的很好吃，有嚼劲，甜甜的面味十足，尤其刚蒸出来的馒头，软乎乎的，热腾腾的，还不是咬劲和麦香味，太棒了。能在盛产面粉的地方把馒头卖到，做到这么好，受到大家的一致好评，这说明是很有实力的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃过最好吃的馒头是在我们老家，河南安阳，邻村有一个卖馒头的，一天能蒸一吨面粉，馒头都卖到郑州，北京等大城市了。那馒头是真的很好吃，有嚼劲，甜甜的面味十足，尤其刚蒸出来的馒头，软乎乎的，热腾腾的，还不是咬劲和麦香味，太棒了。能在盛产面粉的地方把馒头卖到，做到这么好，受到大家的一致好评，这说明是很有实力的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天做的
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候妈妈的手工馒头最好吃！长大了！出嫁了.自己蒸的手工馒头也很好吃！
上一篇：世界上哪些国家有重工业？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |