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干锅花菜怎么做？
花菜,翻炒,切成干锅花菜怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我是瘦猴，一位“惊喜”与“美味”并存的分享者。感谢您的阅读和支持，更多家常菜的做法，请关注“瘦猴爱上肉”！如果您喜欢瘦猴做的美食，欢迎点赞、收藏、分享给更多的美食爱好者。如果您有更好的做法和建议，欢迎评论留言，瘦猴会虚心接受每一位读者的建议，争取越做越好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
起锅烧油，放入肉片翻炒，放入辣椒、蒜片炒香，倒入老抽，翻炒均匀，加入花菜翻炒，加入食盐翻炒，加入红椒、蒜苗翻炒均匀，加入鸡精翻炒均匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家做没有别人说的那么复杂，我给你说一个在家做操作也很简单味道也超好吃的方法
用料：
有机花菜1颗
五花肉片50克
青杭椒，美人椒段30克
姜片，蒜子30克
韭菜段（青大蒜也行）50克
蒸鱼豉油
辣鲜露
味精
选花菜是关键，一定要买有机花菜，而且要买那种根是绿的（吃起来爽脆） 菜花蓬松的那种吃起来口感好！
操作；
起锅烧油至5-6层热下花菜炸15s，
锅里添油炒五花肉片炒香后下姜片蒜子杭椒美人椒煸炒一下
下花菜翻炒调味，味精，蒸鱼豉油，辣鲜露翻炒，起锅时下韭菜翻炒一下就好了，炒鸡好吃贼下饭
纯手工打字，本人是厨师希望能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到干锅，大家都知道是德阳的招牌美食，其中一道干锅花菜是折服了多少吃货挑剔的嘴啊，焦香四溢还超级下饭，那如果自己在家做干锅花菜，又该怎么动手呢。首先将新鲜花菜切成小块，用淡盐水泡20分钟左右捞出备用，然后在水中焯两分钟后沥干，准备好葱姜蒜，五花肉切片，朝天椒切片，基本材料准备好后下锅炒香，放入五花肉和料酒，加入酱油上色，最后放入花菜爆炒至熟即可。非常简易的做法，懒人可以一试哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法一
花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量
【做法】
1.花菜用盐水洗净并切成小朵，煮熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2.锅中放油烧热，加入五花肉片炒熟，然后加入煮好的花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻。
3.加入红辣椒段、大蒜片、香葱段和酱油翻炒片刻后起锅。
做法二
1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切片，葱切小段备用；
2、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段，花椒粒，姜蒜片炒香，再放入豆瓣酱和豆豉酱及葱白翻炒出香味；
3、倒入菜花翻匀，加入适量酱油，盐，白糖炒匀，加入青红尖椒；
4、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味；
5、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌
回答于 2019-09-11 08:43:50
花菜对身体特别好，花菜还能清化血管，减少心脏病与中风的风险。干锅花菜一般是用的五花肉，肉不多，就是借个味，这样的花菜吃起来香而不腻。正好过年腌制的腊肉还没吃完，偶然发现用来做干锅花菜味道也是极好的。
食材
主料:花菜、腊肉
辅料：大蒜5瓣、葱20克、香葱1根、干红辣椒1个、花椒10粒、食盐适量、生抽一勺
做法：
1、腊肉用温水浸泡15分钟去除表面杂质后切片。葱、姜、蒜、干红辣椒等辅料切好备用
2、花菜用手撕开，根部用刀切片。烧一锅水，水中放适量食盐和食用油。水开后放入花菜汆一下至断生后捞出用冰水冰镇
3、锅中放适量油，爆香花椒和姜片后捞出，放入大葱、蒜和干红辣椒炒香，放入腊肉片一起煸炒
4、加入花菜大火翻炒，加入适量生抽和盐大火翻炒均匀即可关火
烹饪技巧：
花菜入水焯至半熟，千万不要煮太久时间，免得会煮软。水中放食盐和油可以让花菜清脆色泽鲜亮。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
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