您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
干锅花菜怎么做好吃一些？
花菜,翻炒,放入干锅花菜怎么做好吃一些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
干锅花菜怎么做好吃一些？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
让大厨我来告诉你，每个月在我们公司销量榜排第一位花菜，怎么制作好吃。首先选料第一，要选有机散花，(那种包太紧的不好吃)把散花拔成一小颗，锅中倒油烧5成油温，下花菜炸1分钟，炸八成熟，锅留底油下拍了一下蒜米2克，下油渣3克，下小米辣2克，下剁交2克，倒入炸好花菜，翻炒30秒，下蒸鱼豉油2克，生抽3克，味精2克，韭菜5克，炒至韭菜断生起锅装盘。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅菜花做的好吃应该个人口味而定了，我做这个菜必较喜欢放番茄酱吃起来口感好点。
1，把菜花掰成一朵朵的然后洗干净，放入开水锅里煮两分钟倒出来沥干火备用，
2，另起一个锅放入适量的花生油等油温升到50度的时候，干辣椒，蒜片，葱节，爆炒一下出香味，再放菜花进去继续炒，放盐，鸡猜再放点酱油调味。
3，炒到整个菜花变色时放适量的番茄酱炒到收汁就好了，(记住千万不能放多番茄酱了)。
试做一下吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：菜花是我们大家都非常熟悉而且又很喜欢的一个食材，近几年都采用有机菜花，口感脆嫩，可炝，可炒，可汤，简单方便，我今天给大家说的干锅菜花，是我非常喜欢的一道菜，它香辣脆嫩，营养可口，，也是可以吃两碗饭的下饭菜，希望大家喜欢
（1）有机菜花300克，用刀把长茎切去（长茎切片焯水可腌小菜），然后用刀顺着花茎把有机花改成小朵备用；半块青椒切菱形片，一小撮木耳改刀成小朵备用；葱姜蒜切碎备用；洋葱细成细丝备用；干辣椒切段备用；100克五花肉切片备用。
（2）锅里烧水，加盐，油，水开放入菜花焯水，水再开，放入青椒片和木耳，翻两下盛出冲水放凉备用。
（3）起锅烧油，先把洋葱煸香，盛入干锅里铺底备用。 再起锅烧油，加入一丢丢盐防肉粘锅，把五花肉翻炒变色，放入葱姜蒜，辣椒段煸香，加入IO克左右郫县豆瓣酱，IO克生抽，10克蚝油，5克糖，5克鸡精翻炒均匀，下入菜花木耳青椒，继续不断颠锅翻炒均匀，倒入干锅里煸香的洋葱上面，点上酒精即可上桌，是不是非常简单上手，香辣可口的干锅菜花，希望大家喜欢。家庭里可换作电磁炉也可以。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人
回答于 2019-09-11 08:43:50
干锅又名干锅菜，川菜的制作方法之一，与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用，其特点是口味麻辣鲜香。深受喜欢麻辣口味的食客们的喜爱！而干锅花菜只是其中的一种！来自西安唯典小吃培训中心的小编，今天就分享下干锅花菜的制作方法及流程！
需要准备的用料 ：豆豉\t1勺、菜花\t半个、腊肉\t一块、红辣椒\t5、6根、郫县豆瓣酱\t一勺、生抽\t5ml、蒜\t7、8瓣、青蒜半根、
干锅菜花的制作流程：
1.菜花洗净掰小块（也可以用小苏打泡一下去除农药）
2.烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分
3.辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，青蒜切碎
4.腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5.热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸出油后变成焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下
6.倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可！
不管是哪种干锅，其中需要的佐料都很多，同时需要的可数也很严格，只有这样才有一份满意可口的干锅菜系！
如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅花菜每次去饭馆都是必点的菜品，端上来热腾腾麻辣辣，透着一股子豪爽，吃起来更是香气四溢，绝对是下饭菜，多来一碗米饭也不为过，这么好吃的一道家常菜一定得自己会做，因为自己做的肯定比饭馆做的健康和卫生，吃得更放心，料更足嘛！
干锅花菜
BY 风意画
主料花菜半个
花椒少许
姜片4片
食用油适量
料酒1匙
五花肉80克
小米辣5个
青辣椒3个
独蒜2个
生抽1/2匙
细砂糖1/3匙
豆瓣酱1匙
蒜苗1～2根
辅料清水适量
干锅花菜的做法1.把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。
上一篇：糜烂性胃炎能做艾灸吗？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |