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如何把家常菜做的精致美味？
家常菜,都是,也是如何把家常菜做的精致美味？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
地地道道做法最好吃，少放新型佐料
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做家常菜都是很简单的，我觉得只要用心制作的家常菜都是好吃的，少放佐料，佐料太多吃不到菜的原味了，原汁原味的家常菜才是家常菜的真谛。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“世上无难事只怕有心人”。想学会做家常菜，内心要有一种愿望，想学愿意学，事情就会事半功倍，否则事倍功半。家人做菜时，平时要多观察、多问、总结，勤于动手，掌握这几点，成为大师的那一天将会越来越近。有那一天，你能做上一桌饭菜，每一盘菜就像你精心培育的花朵，每一盘菜汇集着你的智慧和心血，当你亲爱的家人看到丰盛的菜肴，用惊奇欣赏的眼光看着你，不停的赞扬这个好、那个也好，这不但但是学会做几道菜，而是一种被认可，精神上的鼓励会让你莫大享受。呦呦食方先分享几款易做的凉拌菜。
凉拌黄瓜先从选材上下功夫，这里是有诀窍的。黄瓜表皮用手轻轻摸上去微微扎手，这样的黄瓜是当天的蔬菜，然后从黄瓜皮判断它的老与嫩，有点淡黄色的属于比较嫩，有点发黑的比较老。那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。
首先，将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面轻刮几刀，然后对半切开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。
接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，拌匀后就可以开吃了。
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凉拌莲藕如果选材不好，调出成品菜卖像很不好的。挑选那种外皮颜色呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。选择通气孔较大的，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。选择内外没有损伤的，如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。选择藕节粗且短的，这样的莲藕成熟度高，口感更好。莲藕颜色不能要很白的
市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。
准备莲藕1节，姜丝少许，辣椒丝少许，白糖，柠檬汁少许，醋少许，盐少许。将莲藕洗净切薄片用柠檬水浸泡约2分钟，捞起沥干后，放入滚水中略微汆烫一下，马上捞起泡冰水。将莲藕片与姜丝、辣椒丝、柠檬汁、糖、醋、盐一起拌匀，美味可口凉拌菜可以享用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈，谢谢邀请。这个我还是有经验的。小张自己不能说做饭，厨艺有多好。但是几个家常菜还是会搞的。最快学会的方法。就是多动手，老爸老妈亲戚朋友做饭的时候喜欢凑热闹，打下手，帮忙切个菜之类的这样就能学到很多各种家常菜的。配菜呀，主要调料啊，等等。反正我就是这么学来的。希望我的回答能帮到你。我是江西的客家风味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常菜就是要吃出家的味道，她是妈妈的味道，选材~制作~到烹饪每一环节都要用心，用心烹饪出的菜肴，菜肴也会为您回馈它的美味，也是一种互相尊重的回馈，把家常菜烹饪出不一般的意境，那是高手，那才是真正的大厨
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得如果想把家常菜做好就一定得用心去做因为我每一天的每一顿饭都是做给我最爱的人吃的，我会用我的爱心，细心，去做首选食材是最重要的如果你选的食材不新鲜不好怎么做不会好吃，食物的搭配，食物的颜色，营养丰富。再配合适当的火候，适当的调味就会让菜变的很可口。因为菜里面有你对家人满满的爱❤️❤️。
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