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如何把家常菜做的精致美味？
家常菜,都是,也是如何把家常菜做的精致美味？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
下面给大家介绍我最喜欢的几道家常菜。
酱辣椒炒肉（坛子菜）
酱辣椒是妈妈做的，是用夏天自家种的新鲜辣椒，晒干，入盐，放入坛子腌制而成。酱辣椒从坛中取出切段，猪肉切片。先用肥肉爆出猪油，而后加入肉片翻炒，炒香以后加入切好的酱辣椒，翻炒几下放入少许盐调味，美食即成。猪肉有了酱辣椒的酸辣，酱辣椒沾染了猪肉的鲜香。那味道简直绝了。好酸辣口的朋友们可以尝试尝试。
韭菜炒辣椒
韭菜一定要是那种小小的香韭菜，摘几个自家的辣椒，辣椒最好选用那种带辣味的二荆条，韭菜辣椒都切段。锅热放油，油热下入韭菜和辣椒，放少许盐翻炒几下，美食即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实做家常菜很简单的，就是放的调料少一点，不要放的乱七八糟，然后呢，火不要开太大，慢慢的煮就可以了。做一些简单一点的菜，不要做太复杂的一般都很容易做好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓家常菜，就是家里边的经常做的菜，如果你自己不会做的话，可以跟你的父母多学习，因为父母是我们第一任老师，个人建议：
第一：首先从摘菜、洗菜、洗肉等方面学起
第二：再从切菜切肉，配菜等方面学起
第三：慢慢地就可以学习烹饪了，烹饪方面就要下功夫了，首先说说刷锅看似简单，如果锅没刷好炒的菜里边就会有锅胶，吃了会对人体有害，所以每一步都得细心认真，然后就到热锅放油，油温的掌控也是要多练习的，再到炒菜时放配菜调料等都得亲自操作，慢慢学习才能做好
总之，想学习做家常菜就得好学好动，勤加练习，相信你也能当大厨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在社会发展，条件好，下个馆子，吃个烧烤那都是常事。我想最广大的人民群众还是吃家常菜为主吧。要穿还是粗布衣，养人还是家常菜。我就把自认为做好家常菜的观点分享一下，共同提高。
一、家常土豆丝:耐心地把土豆切的纤细匀称，如果切地粗的粗，细的细那就坏菜了。切好的土豆丝一定要泡冷水中去除表面淀粉。泡到土豆丝鲜亮脆生时再起锅葱姜滑油，花椒爆香，一定要热油热锅急炒，就好放红尖椒丝(干鲜都行)，如果放整个小尖椒，那起锅滑油时就得放。最后溜醋放盐点味精出锅。要点就是刀口、火候把握好。
二，家常芹菜炒肉:芹菜本地瘦芹菜最好，洋芹菜水气太大。肉要硬肋五花肉。芹菜切段开水锅中煮至七成熟捞起快速放进冷水中。淖水的目的是使芹菜变的丰脆爽口。肉不要切成肉丝，也不要切成大块，最好肉片，。最后起锅滑油，可加入葱，、姜丝，花椒大葵。热油热锅，先炒肉片点少许酱油，醋，料酒，最后加入淖好的芹菜急火快炒放盐点鸡精出锅。要点是芹菜淖的丰脆爽口，热油热锅，把握肉片的火候。
每个人都想在自己的厨房里，烧的一手的好菜，但是，每个菜都有自己的独特的做法，即使是家常菜，也不是那么
容易就做的出来的。如何才可以做好家常菜。这是一个学问，也是一个技巧。
在这里，我提出几个小的建议，对于烧出好的菜的想法：
1：一个家常菜的最重要的一个方面就是：
油和盐不能加的太多，也不可加的太少
2：做好家常菜的另一个方面就是：
对于刀工，一定要达到火候，知道怎么切条，切片，切丝，这样，可以让才看起来更加的诱人。
3：对于水分的控制：
有些菜，不像大菜一样，下油锅之后，可以一直炒到出锅，这种菜，需要在炒的过程中，添加
适量的水。但是不可以加的太多。
4：坚持做，不断尝试：
家常菜，也是一种很难做的菜，只有不断地进行尝试，不断地学习，不断地实践，才可以做好
让家人满意可口的菜式。
最后，坚持，努力，你可以做的最好的自己的大厨。
其实做家常菜说简单也简单说难也难，有的人觉得吃饱就好，不在乎卖相随意搭配，有人却觉得做菜就像生活，要注重仪式感，每道菜从选材到用料，再到烹饪的厨具，下锅的顺序，烹煮的时间，甚至最后的摆盘都一丝不苟。
其实美食也是有灵魂的，它的灵魂在于煮饭的人，每个人的心境不同，做出来的东西自然就不同。妈妈为孩子煮的饭虽然简单却满满的都是母爱，妻子为丈夫煮的饭都包含着妻子对丈夫的爱，这样即使是最简单的家常菜也能变成人们心中的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我做家常菜都是很简单的，我觉得只要用心制作的家常菜都是好吃的，少放佐料，佐料太多吃不到菜的原味了，原汁原味的家常菜才是家常菜的真谛。
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