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用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸？蒸几分钟？
鸡蛋,微波炉,保鲜膜用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸？蒸几分钟？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：3
5、取一个浅口盘子，把处理好的蛋液倒入盘中。盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签批几个孔。（浅口盘子，使蛋液的上部和底部更能均匀受热，蒸熟的效果更好）
6、放入微波炉中，调中小火，蒸上约5分钟即可，注意观察，因为根据蛋液的多少和各家使用的品牌不同时间略微有所调整。
微波炉蒸鸡蛋小TIPS:
1、加入水的比例，温度，掌握不好容易蒸出蜂窝状的鸡蛋，就老了，吃起来口感就不嫩了。
2、注意加的是温水，不是热水，也不是冷水。
3、一定要盖上保鲜膜，防止蒸气回流滴入蛋液中，形成过多水分在蛋液中，影响品相和口感。
小结：
我是初一小厨，以上是我用微波炉蒸的鸡蛋羹方法，蛋白质丰富，易消化，做法简单，特别适合老人和小孩，花个几分钟时间给他们做一份吧，喜欢我回答的朋友们请点赞、收藏或转发，如果你有不同意见欢迎在评论区底下一起讨论，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是绅士食堂。蒸鸡蛋的营养价值非常高，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，鲜嫩爽滑。我们平常都是用蒸锅蒸鸡蛋，但是蒸的时间会比较久，而用微波炉蒸鸡蛋怎么蒸？蒸几分钟？下面我就给大家分享一下怎么用微波炉蒸鸡蛋。
第一，蒸鸡蛋看似非常简单，不过也是有点技巧的，如果火候掌握不对，口感就会差很多。我们在蒸鸡蛋的时候火不宜太大，火太大，蒸出来的鸡蛋就会很老。用微波炉的话，一般700W的微波炉，一个鸡蛋加等量的温水，加热1分半钟就可以了。
第二，要蒸出美味的蒸鸡蛋就要注意很多细节，例如蒸蛋时不能加冷水，因为加冷水会让蒸鸡蛋发黑；水温太高也不行，会把鸡蛋烫熟了。最合适的水温是60℃左右，水量比例和鸡蛋量保持1:1，要打均匀。
第三，在蒸鸡蛋的时候，不要放太多油，只需放少许就可以，不要用橄榄油，用普通食用油就行；还有就是先打开器皿的排气孔后再把鸡蛋放进微波炉，这样可以防止鸡蛋太老。
所以说蒸鸡蛋看似很简单，不过在烹饪过程中还是要注意很多细节问题，注重细节才能做出更完美的蒸鸡蛋。
上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在回答这个问题前，我们应该先了解一下微波炉的加热原理，了解了其中的原理，我们用微波炉加热任何东西都没问题了
生活中我们会看到光波炉，也有微波炉。光波炉被称为微波炉的升级版，光波炉与微波炉的工作原理不同。光波炉采用光波和微波双重高效加热，它的输出功率差不多有700-800瓦，在通电后，能够在瞬间产生高达650~750℃的巨大热量，然后通过进口聚能反光材料，将光能聚集在一块，反射到炉面上，从而达到烹饪食物的目的。这类产品不仅加热效率高，冷却速度快，同时不会烤焦，有效保证了食物色泽。
而微波是一种电磁波，这种电磁波的能量非常大，它能够散发出一种肉眼看不到的波线，并且能进入食品5厘米深，使得水分子随之运动，从而产生大量的热能，而且微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收，还有就是用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 - 10 倍，热效率高达 80% 以上。那为什么在微波炉中不能使用金属的餐具来加热呢？因为微波一碰到金属就会发生反射，金属没有办法吸收或传导它，所以不能用金属进行加热。
为什么用微波炉打热冷馒头，饼之类的食物，表面很软而中间会很硬呢？
这主要是由于食物中的淀粉发生糊化的原因。淀粉糊化后会变得很柔软，但是变凉后很快就开始老化，变硬，其中有一部分支链淀粉，加热后会恢复倒原有的性能变软，但是直链淀粉老化后就不能再恢复了。所以加热食品只能部分的变软。但是不能恢复刚出锅的效果了，而微波加热是从中间向四周加热，所以打的时间长了，中间水分完全蒸发了，就会很硬。
所以用微波炉蒸鸡蛋一定要控制好水量。那么微波炉怎么蒸蛋呢，之前因为条件限制，做过一次
1、通常情况下，我们应该把鸡蛋放在碗中，加点盐，容易打散。
2、然后在蛋液中加入1.5倍的水，然后充分搅匀，然后用网筛过滤到碗中，过滤掉泡沫可以减少鸡蛋蒸好后中间出现气孔的概率，这样蒸出来的蛋比较光滑细腻。
3、用保鲜膜封住碗，戳一两个小孔，这样可以减少水分的蒸发，用中高火加热6分钟即可。出锅撒点葱花，少许香油。
给大家介绍一个小窍门，打食物不容易打干
我们打热食物一定要放点水，可以是食物上，也可以用一个盒子装点水放进去一起打热。
另一种方法就是用保鲜袋密封或是盖上保鲜膜打热，可以减少水分蒸发，不容易变硬。
。
不要怀疑，下面的美食都是用微波炉做的（因为去韩国的时候，宿舍没有电磁炉或是炉子，不让用明火，只有微波炉可以用。但是这难不倒我们天朝少年，一样可以做出美味的食物，哈哈哈）
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜鸡蛋四个，加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水），将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替），经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可）。这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）
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