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什么蛋糕做的好吃?
蛋糕,奶油,口感什么蛋糕做的好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃的蛋糕肯定有✨经典意式提拉米苏✨的名字。一份叭淡淡酒和香浓咖啡味的混合 搭配丝滑的奶酪一口下去实在太享受了鸭!做法也超简单 ❕搅一搅 冰一冰就完成啦✅
【材料】奶酪糊:
生食鸡蛋3个
马斯卡彭奶酪400g
淡奶油250ml
白砂糖50g
朗姆酒10g
可可粉适量咖啡液:咖啡180ml 糖10g(方子适合4人份 1-2人份量可以减半)
【做法】
1⃣️马斯卡彭室温软化待用
2⃣️鸡蛋分离出蛋黄 蛋黄加入白砂糖打发至稍微发白 加入朗姆酒 再加入奶酪搅拌均匀
3⃣️淡奶油加糖打至7分发 倒入奶酪糊中搅拌均匀4⃣️咖啡加入白砂糖搅拌均匀 把手指饼浸泡一会拿起放入模具中 一层手指饼一层奶酪糊铺满模具 抹平送冰箱冷藏4小时以上 撒上可可粉就完成啦
✅⚠️【小tips】1.要是没有可生食鸡蛋 蛋液需隔热水不算搅拌加热一会
2.这次手指饼是自制的 小翻车了有点扁 哈哈哈哈建议用买的 会发得比较大
3.手指饼浸泡之后会有蛋糕的口感 所以混合奶酪一起吃真的口感很棒 冷藏一夜更好吃
4.蛋清留起来做天使蛋糕吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果非要问什么蛋糕好吃,我必须要推荐一下奥利奥咸奶油蛋糕,这是最近的新宠,总是吃甜的奶油蛋糕,第一次吃咸甜口味的,真的很惊艳,很难忘。
材料如下
6寸蛋糕胚的材料:
玉米油45克
牛奶60克
低筋面粉40克
玉米淀粉5克
可可粉15克
鸡蛋4个
白糖50克
奶油的材料
400克淡奶油
2克海盐
奥利奥碎40克
步骤一
玉米油和牛奶混合搅拌,乳化均匀。(牛奶和油是混合的,不分离的状态)
步骤二
加入过筛好的低筋面粉、玉米淀粉、可可粉搅拌均匀
步骤三
预热烤箱,上下火160度。然后分离蛋黄和蛋清,蛋清要用无水无油的盆来装。然后将蛋黄加到搅拌好的面糊中,继续混合搅拌均匀。
步骤四
接着来打发蛋清,白糖分三次放到蛋清里打发,蛋白需要打发到硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白呈现力挺的小尖勾状态,此时蛋白就打好了。
步骤五
不要将蛋白和蛋黄糊一次性混合翻拌,因为此时面糊和蛋白的密度相差太大,一次性混合容易使蛋白消泡,正确的做法是,先取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀,然后再将混合好的面糊倒回到蛋白霜里,继续混合翻拌均匀即可。
将翻拌均匀的面糊倒到6寸的蛋糕模具里,轻震两下,震出大气泡,然后放到预热好的烤箱里烘烤1个小时即可。
烘烤好的蛋糕,需要立即取出,然后轻震几下震出热气,然后立即将烤好的蛋糕倒扣放凉.
步骤六
来打发淡奶油
先将400克淡奶油加入海盐,然后隔冰水打发至7成发,然后加入奥利奥碎继续打发至8成发左右。这里奥利奥碎会吸水,所以奶油不需要打到硬性。打到八分是比较合适的。
这款蛋糕对抹面的要求不高,所以抹面和夹心的奶油不需要分开打发。
将打发好的奶油装到裱花袋里,放入冰箱冷藏备用。
步骤七
将冷却好的蛋糕脱模,然后切片,切成三片。开始抹奶油。喜欢吃奥利奥的可以放奥利奥碎夹心,不喜欢的就放奶油夹心即可。
抹好奶油后可以用一些饼干装饰,家里有什么就放什么,可以自行发挥。
抹好奶油的蛋糕记得放到冰箱冷藏一下再吃。
奥利奥咸奶油蛋糕真的好适合新手,不用担心抹不好面,也不用担心奶油融化,我也是第一次尝试就成功了,而且口感真的超级棒,我觉得相对于其他奶油蛋糕来说,这款奥利奥咸奶油蛋糕对新手来说更友好一些,也更容易成功。重点是口感真的很好。
所以大家一定要去试一下。今天就分享到这里啦,大家记得点赞关注,我是美食玩家雯子。有不懂的地方可以在评论区交流哟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
源妈做蛋糕15年了,让我来告诉你现在有什么好吃的,毛巾卷,雪媚娘,奶枣,山楂酸奶巧克力球,现在奶油都升级为不甜不腻,易消化的啦,我现在每天都做宝宝蛋糕,并且每天都有直播,手把手教你,只要点个赞就行,自己在家学会不用出去买了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
日本长崎牛奶蜂蜜蛋糕,一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎,日本人问Castella王国传来的甜点。结果日本人就误将Castella当作甜点的名字流传下来,这就是Castella的由来。Castella是葡萄牙语,从十七世纪开始就在日本长崎发展起来,也就是长崎蛋糕,这种松软可口的洋果子迅速在当地风行起来,成为长崎的特产。口感却非常柔软细腻而且湿润,有点出人意料的惊喜,甜味也恰到好处。
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